第56章 柠檬手撕鸡（2 / 2）

沈张氏和苏芸也没问沈元姝要做些什么菜，她们知道沈元姝心里有打算，她们只要等着吃就行了。

“奶，给我一只鸡，我要做菜。”沈元姝朝沈张氏喊道。

沈张氏为难道：“可是这鸡是留着给你煲汤的。”

“诶呀，煲汤一只就够了，剩下的那只就给我做其他的菜嘛？奶~奶~奶最好了~”沈元姝抱着沈张氏的手臂撒娇道。

沈张氏哪受得了孙女的这番糖衣炮弹，立马帮她把处理好的一只鸡拎到了厨房。

柠檬手撕鸡本应是用鸡胸肉或者鸡腿位置的肉来做最好，但是他们家人多，这一只鸡都不一定够造的，但问题不大，其他部位的肉也很好吃。

沈元姝让沈张氏帮她把鸡头鸡脖鸡屁股还有鸡爪给去掉，只留下通身的肉的部分。

先将生姜切片，葱切段，辣椒切圈备用，沈元姝喜辣，所以辣椒切了许多，还准备了些花椒。

然后将鸡肉放入水中，加清水和葱姜再加入2勺料酒，去除鸡腿的血腥味。

之后再在锅中加入花椒调味，开大火煮开。

煮沸后，将飘在锅上的浮沫撇去，大火转至中小火煮至20分钟捞出。

将鸡肉捞出后放在凉水中晾凉。

在凉水中大致浸泡15分钟左右，便可以把鸡肉撕成细丝了。

因为骨头多，这个步骤花了不少时间，不过看着这一大盆撕好的鸡肉，沈元姝心里很有成就感。

最后再加入辣椒、葱及适量大酱、盐，将柠檬切片，剩余柠檬挤汁一起放入盆中拌匀。

一道清爽的柠檬手撕鸡便完成了。

沈元姝夹了一筷子，酸辣鲜香,鸡肉弹牙，口感鲜美还不油腻,比炖着好吃多了!

比起热的手撕鸡，沈元姝还是喜欢吃冷的柠檬手撕鸡，冰冰凉凉的吃着更加过瘾，所以沈元姝便没有把它放进锅里温着。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢