23 是面，非面（1 / 2）

“恭喜宿主，获得了神级食谱，是面又不是面。”

是面，又不是面。

原则上，有两种说法。

一种是，用面粉做出不是面条的东西。比如，煎饼、包子、饺子等等……

另外一种，则是用不是面条的原料，做出面条。

白光一闪，这张闪闪发亮的神级食谱，就化成了一堆数据，融合在刘辰星的脑海里了，整张神级食谱的步骤、注意事项、料理过程、食材的用量，所有的一切，都被他记得清清楚楚。

“这……这……世间上，竟然会有这等食谱？”

“是面，又不是面。哪个人这么牛逼，做出了这样的料理。”

牢牢记住这张神级食谱的刘辰星，惊呆了。

麻痹，这张食谱，要不要这么可怕？

“宿主，这张食谱，是你的太祖爷，宫廷龙厨师刘昴星的食谱。”

“你是说，这张食谱是我太祖爷的？”

“是的。”

不得了啊，这不得了啊，想想在一百多年前，刘昴星可是史上最年轻的特级厨师，后来，更是成为了至高无上的宫廷龙厨师。

他的食谱，能不得了吗？

刘辰星，渐渐露出笑容，眼下，他会的东西，实在是太少了，只会做小笼包和韩包子，终究是不能长远的。

想要成为一代厨神，就自然要有好的食谱。

厨房。

刘辰星，闭着眼睛。

在他的面前，是摆放着很多食材。

鸡蛋、米酒、鲷鱼、干鱿鱼丝……这些食材，尽管样样都很普通，但也都很新鲜。

一般来说，鸡蛋的蛋清，能保持菜品的本色，凝具力强。而鸡蛋的蛋黄，凝具力差，通常会改变了菜品的颜色，而且本身的胆固醇高。

蛋清的结构跟蛋黄的结构不一样，加热后的味道和口感也就不一样了，所以很多厨师，会根据不同菜的需求，将蛋清和蛋黄分离。

沉住一口气，随即，睁开眼睛的刘辰星，拿起一颗鸡蛋，把鸡蛋竖起来，在鸡蛋的底部凿一个小口，然后慢慢晃动鸡蛋，蛋清就都流到碗里了。

没有太多的浮夸动作，也没有行云流水的杂技。

刘辰星就用这种凿口法，把一个个鸡蛋的蛋清和蛋黄，分离出来。

虽然，这个方法比较简易可行，但是，也有一个优点，可以不借助其它工具，弄起来，也是得心应手。

鲷鱼，体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。

天朝沿海都有鲷鱼的存在，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。

“没想到，竟然还有将近七八十厘米的鲷鱼。”

刘辰星，看着眼前的食材，特别是这种超级大的鲷鱼，他就忍不住苦笑了一声。