第39章 杀出算（2 / 2）

至于附带的院子，大多都是在屋前的，少部分是在屋后，院子里一般盖有猪圈、鸡舍、旱厕之类的。

“猪多，肥多，粮食多！”

就是这是时期的一个响亮的口号，国家是鼓励农民养猪的。

在这个年代，就连人都吃不饱饭，为什么家家还养猪和喂上几只鸡呢？

主要的原因就是，养一头猪和几只鸡，成本是很低的。

春冬季用庄稼秸秆和干杂草粉碎之后，外加些麦麸或烂玉米、玉米芯粉碎后的东西当做饲料，还有就是自留地里种些白菜、萝卜、咸菜疙瘩的下脚料，煮熟了，都拿来给猪吃。

夏季那主要就是青草了，外加上一部分麦麸或发霉的玉米磨的面，青草是到处都有，背上个筐，到田间地头，不费劲就能割一筐，够一头猪吃一天的了。

所以现在的农村小孩，他们放学后的第一件事不是写作业，而是下地去割猪草喂猪。

还有大锅做饭的涮锅水、洗碗水，这些东西，现在的人都舍不倒掉，都是拿来喂猪的。

再就是，养上几头猪，一年可以攒下来不少猪粪，大部分交给生产队，可以折算成工分，剩下的一部分可以用作家里的自留地里面的施肥，毕竟现在猪粪是生产队重要的肥料之一。

最后的原因是猪养到春节之后，可以卖给供销社的收购站。

一般一头猪能卖上四五十块钱，这点钱，对于这个时期农民的来说，那可是能起很大作用的。

你说能不能自己杀了吃肉？

那是肯定不行的，哪怕猪病死了，都要交回去。

因为这年头，自家是不能杀猪的，只有过年的时候，生产队会杀伤一两头猪，给社员们分一分，但是也分不到多少。

养猪的一年到头也吃不到几顿猪肉，正可谓，遍身罗绮者，不是养蚕人，这其中的辛苦与心酸，只有经历过的人才会深有体会。

供销社的生猪收购站里都有一个生猪评估师傅，他掌握着生猪出肉率高低的大权。

收猪的师傅会捏捏猪背、摸摸猪肚，用剪刀在猪毛上嗖嗖剪几下，猪身上出现了没有人识得的符号——其实这符号代表了肉猪的折头（生猪出肉率。

如果卖猪的人对评估的折头数不满意，肯定会争吵起来，但也那是无济于事的，剪刀剪落，就是阎罗大王定落，绝无重估余地。

如果卖猪户实在争吵得厉害，他们一般会撂下一句话：“那就杀出算！”

“杀出算”这是一句行话，又叫“出白”，就是出肉率。

就是卖猪户亲自到屠宰场里，看着杀猪师傅当场把猪拉过去现场宰杀，开膛破肚，割下猪头猪尾巴，两扇猪身过秤，算出净出的白肉。

按道理来说，这样是最公平的，但这里面其实也是有窍门的。

如果你和杀猪师傅不熟，或者在评估的时候争吵过，一般杀猪师傅会把猪头割到连槽头肉都带去一大块，割猪尾巴再带走巴掌大一块肉。

这一顿操作下来，起码弄掉三四斤的肉，你还真就是哑巴吃黄连，有苦说不出。