第071章 一肉三味,香而不腻（1 / 2）

其实就算是在后世陈富贵有了花不完的财富时，每个月自己也会卤上一个猪头，当成自己的下酒菜。

虽然说外边知名卤味店里的猪头更入味，但是他不会去买。

实在也是因为那些猪头肉吃得太不放心啊。

那时候的人们为了赚钱，走的都是捷径。

猪头不是那么好煮，怎么才能更加软烂？

加火碱就ok。

猪头肉皮的颜色不是那么红亮？

加亚硝酸钠就ok。

快出锅之前再往锅里丢上几大勺的香精，这就妥了。

这就是满满的一锅化工原料，咋吃？

今天家里边煮的这些猪头肉就不同，那是真正的健康食材和配料。

哪怕现在他手头上的调味料也不是很多，但是对于烀猪头来讲也是够用的。

搭出来半个猪头，即便冒着“腾腾”热气，陈富贵也是把小刀子伸进去，将猪脸蛋给扒了下来。

那叫一个麻利与写意，让边上跟馨馨一起看热闹的胡广全和王亚东都是目不转睛。

“馨馨，去找两根小黄瓜去。”

陈富贵说道。

小家伙歪过小脑袋看了看陆明月，看到妈妈没啥反应，一溜烟的就跑了过去。

等她再回来的时候，怀里边就抱着四根半大的小黄瓜。

其实已经盯了它们许久，只不过妈妈不让吃。

现在可算是逮着了机会，必须把它们全拿下。

这也是这个时代特有的一个情况吧，尤其是家里边的孩子们多的时候，黄瓜啊、茄子啊，有些都会系上绳子。

为啥？

还不是怕孩子们偷摸摘了吃，将来连留种的可能都没有呢。

猪舌与猪耳切片、切丝，再跟切好的黄瓜丝凑到一起，让它们开个会。

放好调料，仔细搅拌均匀，再浇上一点辣椒油，这道凉菜就齐活。

猪头眼窝上的瘦肉，陈富贵也是单独挖出来，这是留给老婆孩子吃的。

然后就拎着菜刀，扯着猪脸，一顿猛切。

“不得了、不得了啊，薄如蝉翼，酱皮、肥白、嫩瘦，真的是一手好刀工、好颜色。”胡广全感慨了一句。

“还是差了些意思啊，今天只能凑合吃。”陈富贵随口说道。

“馨馨，去挨个家里边通知。让孩子们都过来，一会儿给他们分肉吃。”陈富贵说道。

“嗯呐。”

小家伙喜滋滋的应了一句，然后一溜烟的就跑了出去。

放在后世，四岁的小娃娃，谁家父母舍得让他们去跑腿啊？

在这个时代这就是正常的，孩子们跑腿的精神头还十足得很呢。

小家伙都没有回来呢，陈富贵的院子里就聚集了一堆抱着碗的小萝卜头。

一个个也都是眼巴巴的瞅着，等着分肉吃。

还得说富贵“哥”、“叔”、“舅”、“大侄子”、“大外甥”好啊，又能吃到肉了。

这时候的陈富贵也把整个猪脸都切完了，直接就装到了大盆子里。

手捣的蒜泥、一等品的酱油、山西的陈醋、小磨香油、一点点的盐放里去，抱着盆子一顿掂，这就齐活。