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第71章 立夏日
天 色微明 ，薄雾渐散，院子 里的一切皆陷入寂静之 中，唯有灶房的烟道正 升起袅袅炊烟。
木门敞开，露出一道忙碌的身影，揭开锅，刷一层油，发出刺啦响声。
陆琼握着竹筷，搅拌着碗中的面糊，见锅热好，手腕一压，碗里的面糊就倒进 锅底，嗞嗞冒着响儿，定型后再翻面，在 金黄的一面撒一层蛋液，面皮也喷香！
离姐儿便是 这时走进 来的，许是 昨夜没睡好，眼底也有乌青，不过倒比半夜突袭的陆萱要轻。
“她们还没起呢？”
陆琼把摊好的煎饼盛上来，再次刷油、倒面糊。
离姐儿摇头，随后留下来看火，见火小了就加柴，不一会儿脸也烤得发红。
陆琼用余光打量一会儿，离姐儿除了加柴时眼里有点反应，余下时间都在 发呆，不过倒比陆萱耐得住寂寞。
外头院子 里也渐渐有了动静，有人打上水来，用了牙粉，陆萱还跟雪儿对骂起来。
过了会儿，饼都煎好，离姐儿帮忙端出去，旁边瓦罐里的粟粥也炖好，陆琼用粗布盖住两边的耳，隔着热也端出去。
临近夏日，天 色也亮得越发早，晨起的风都是 凉爽的，她们便在 院子 正 中搭了个小木桌子 ，饼、粥、碗筷全 都布好。
陆萱又跑进 堂屋，搬出几张小矮凳来，幸好是 竹编的，一手拿两张矮凳也不成问题。
旁边的晾衣杆上的衣服也飘起来，随后又落下，一股皂荚香也隐隐传来。不过还是 煎饼的焦香更胜一筹，因为陆琼怕过于寡淡，便调了蘸料。
还仿照了酱香饼的做法，酱、蒜末、葱、糖、面粉、几味在 宋朝能买到的香料，撒上芝麻碎，最后倒入热化的猪油，刷在 面饼上格外香。
陆萱眯起眼来，一口饼蘸上酱，再喝下一口粥：“饼做得太好吃了！若是 再咸一点就更好了！”
她吃的粟米也就是 常说的小米，熬成粥后带着鲜甜，吃完饼再喝清淡的粥，这样就会中和掉咸味，也不会过于油腻。
离姐儿也吃得很香，与陆萱喜欢蘸酱后再咬一口不同，她喜欢先撕下一块饼，能见到饼皮起有好几层酥，再蘸酱，最后全 塞嘴里。
“快点！准备走了！”陆琼填饱肚子 后就坐在 秋千上，等着她们收拾饭桌。
陆萱收起小板凳，左右手各扛两把，魏盼去收碗，放进 皂荚水里，离姐儿就顺手把几个盘子 刷干净。
看着她们跑上跑下，陆琼也感觉有几个小帮手还真不错。
连带着杨姐儿也享福，魏盼已经揉过百回 面，一切都是 下意识的动作，这会儿刚取了面粉，加盐、倒水、拌成面絮、和成光滑的面团。
杨姐儿便也能歇一会儿，跟着陆琼探讨新铺子 的事：“那得雇人啊！我们应当忙不过来……”
陆琼翻开账本，今年 进 账比往年 要多，也着实挣了不少，听她这么一讲也点头。
“雇人这事，先缓一阵子 ，不过厨子 得加一个，这可 是 最重要的事！”
“雇什么人？”
许久不见的杜哉前来，身后还跟着他阿兄杜延，这两兄弟的性子 还真是 差的远！
陆琼合上账本，叫杨姐儿去泡新茶，便对着他们笑脸相迎：“是 在 聊新铺子 的事，店面扩张了，着实缺人手。”
杜延对她行了礼，满是 赞叹：“陆掌柜不仅才识过人，打理食铺也有一手！”
面对他的夸赞，陆琼也微笑着点头。
杜哉倒是 觉得二人的寒暄虚伪，赶紧打断：“这门边太热了，我们快进 去聊！”
一说起热，杨姐儿新沏的茶也被撤下，换了放凉的香薷饮，味道清苦，末了回 甘，杜哉喝了一小口便不肯再碰。
帮手的陆萱瞧见了还在 心底偷笑，强压下笑意，才把冷淘端上来。
这二位皆是 熟客，自 是 不用特意招待，陆萱也就闲下来，便把上回 还未读完的话本掏出来，魏盼跟离姐儿也凑在 她两边。
“上回 看到书生后悔，连夜去找沈娘子 ……”
几人全 身贯注着，一时皱眉，一时咬牙，不知看到何处，又噗嗤笑出来，最后抹着泪。
陆萱啜泣着：“书生都去找她了，为何沈娘子 还执意要嫁人……”
魏盼眼里也有湿意，却没有她这般明 显：“许是 被书生伤透了。”
陆萱合上话本，有些 愤懑：“写这话本的杜闲人才最该骂，竟然在 最后让他们分开了！”
听到“杜闲人”这字眼，在 吃冷淘的杜哉猛呛了声，脸都憋红，不断拍着胸脯，听到这动静的杜延也跟着紧张。
“阿弟可是噎着了？”
杜哉猛点头，心底却有些 无语，只能把那碗不再想碰的香薷饮喝尽，最后嗓子 眼都隐隐作痛。
陆琼也适时端了碗渴水，泡了干梨和糖，此时便浮在上边：“杜郎这是 被那话本气 到了？不过这话本写得可 真好，叫人看了抓心挠肺的，还偏偏断在了沈娘子将要嫁人这段。”
“你说，这不会还有下册吧？”
旁边聊话本的几人也倏地把头转过来，皆看着杜哉。
而杜延还游离在 这之 外，疑惑不解：“这应当问写这话本的人才是 。”
杜哉轻咳一声，附和着点头，表示自 己并不清楚。
陆琼也轻笑：“就随口一问，可 还要再来一份汤饼？或是 别的糕点？”
杜哉哪敢再点一份，立即摇着头，就怕她真的继续上菜。而这也引起杜延的疑惑，若是 往常，阿弟早就迫不及待点头应下了……
看话本的几人也回 过头，聊沈娘子 与书生多凄惨，还不断得骂写书的杜闲人。
随后这几日，离姐儿都跟陆萱二人挤一张床，可 每到半夜热起来，陆萱就会悄悄爬到陆琼的床上。
陆琼也被惊醒好几回 ，实在 受不住，便斥巨资找裴玉打张新床，正 好陆萱卧房里还容得下另一张床，不过得把屋内的家当都重新布局。
而裴玉的日子 也过得不错，自 从裴丫丢过一回 儿，杨三娘性子 也变了，许是 经受这般多后，对人也温和起来，不过偶尔也有急性子 的时候。
陆琼正 跟三娘聊着，旁边的裴玉也按照她说的要求准备打木床，突然店里就进 来一位面生的人。
三娘说那是 跟裴玉相识的人。
郎君一来便说上许多要求，听得陆琼直皱眉，不过裴玉话少，又或是 对自 己手艺自 信，是 以对这些 刁钻的要求都无所 谓。
在 郎君把价钱一压再压时，杨三娘便忍不住出声：“许三！你把裴玉当什么，谁家钱是 大风刮来的，别以为我不知道，上回 你赌钱输了还找裴玉借钱！这事我还没跟你娘说，要是 告诉你娘，说不定腿都给你打断！”
许三被杨三娘破口大骂
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，却也不敢还嘴，谁不知道裴玉的后娘多凶，可 他也是 头一回 碰上，没敢跟裴玉道别就连滚带爬跑了。
裴玉眉头都不皱，只是 看了眼三娘，随后又继续打木床。
目睹全 程的陆琼也忍不住佩服，终于知道裴玉为何不说话，这是 知道三娘会出手啊，不过看得她也解气 ：“三娘，也记得替我看着那木床！”
杨三娘也立即应下。
这床果真在 第二日便叫人送来，陆萱也如愿成了家里最金贵的人，每日跟皇帝翻牌子 似的，决定是 跟魏盼一块睡，还是 跟离姐儿挤一张床。
夜里灭灯后，卧房里还是 传来悉索声，陆琼也知道她们不会安分，特意跑来瞧一眼，听到里面笑声不断，连带着她也莫名笑起来。
这下困意全 无，便挎了竹篮到地里摘豌豆，许是 今年 气 候好，年 节后播下的豌豆种过了三四月便熟，收成也不错。
路过院子 ，雪儿正 趴在 堂屋前的地砖睡着，还打了盹，它原本是 睡在 堂屋的窝里，一到夏日就非得在 外头睡，许是 这样才凉快。
陆琼进 了灶房，借着明 亮的月光翻出面粉跟糯米来，还有香菇、腊肉也提前备好，明 日起来便能做个糯米烧麦。
初升的太阳攀过地平线，阳光也一点点钻进 灶房，落到热气 腾腾的锅灶上。
陆琼提前蒸好糯米馅，余下的就叫陆萱她们一块做，咸香的糯米馅包进 面皮，最后收一个小口，露出一点馅儿便可 。
下锅蒸，糯米的香气 也更浓郁，直到水快烧干，魏盼才把柴都取出来，陆萱也捧了水来，刺啦一声，柴火便灭了，升起一道细细的黑烟。
她们吃了好几个，余下的都装到食盒里，打算带到铺子 里，要是 饿了也能随时吃。
立夏也在 打打闹闹中到来，而铺子 的修整也终于告段落。
这日见店里人少，陆琼也起了去看铺子 的心思。
不远处有位大娘支了篷子 ，卖力喊着：“绿豆水……三文一碗！”
一路过龙津桥，她便想起去年 这时候还在 桥边摆小摊，用着简陋的竹筒子 盛熟水，食客来了也没地儿可 坐，好认识了金娘她们。
龙津桥旁的铺子 也有所 不同，好几家成衣铺换成了食铺，有卖果子 的，也有卖鱼羹的，好有一家只有个牌匾，写着……冰铺？
这是 要在 她新铺子 边开一家冰铺？看样子 应当也在 修整中，只挂了个招牌，连门都没开。
不过这样一来，往后铺子 的冰也不必愁了。
第72章 冰酥酪
陆琼进铺子时，吴石匠蹲在灶膛前，正细细打量着，随后用铁锤的后柄敲了下石砖，发出厚实的噔噔响。
见她来了，吴石匠从灶膛前起身，指着灶台：“这屋子刚修整好 ，还有一股味儿 ，许是要过阵子才能开张……还有这原先的灶膛，我方才瞧了眼，倒也挺结实，只是这烟道有段时日没用，也不知堵了没。”
原先的青灰方砖碎了不少，便把碎的挖走 铺了新的，而灶房容易积水，特 意 在灶房的方砖表面刷了一层青釉。
后门出去还有个小院子，换走 的碎砖都堆在这，就等着新购一批鹅卵石，混在一起铺在地上 。
吴石匠跟在身后不停叨叨，陆琼只是点头，摸摸墙，敲敲砖，不过她并不懂里边的门道，只是觉得应当这么做。
虽然院子不大，她却莫名觉得适合搭个炉子，还能弄露天烧烤，边聊天边吃。
后来吴石匠还叮嘱了不少事，陆琼也挑着记了些 ，毕竟她也有过开铺子的经验，无非就是锅灶的事，都不难。
因着要等味儿 散散，开业这事又 推迟好 几日，而施三娘也不催着她们搬铺子，反倒还惦记着她们。
不过这事已 成 定局，反悔不了。
这一等便到了端午节，汴京人皆在扒龙舟、挂艾叶、戴五彩绳……而踏入陆记门槛的人亦是络绎不绝。
铺子里糯米飘香，她们做了蜜枣馅儿 、豆沙馅儿 、羊肉馅儿 、咸蛋黄馅儿 ，最受欢迎的自是羊肉粽和 豆沙粽。
相同口味的三角粽子皆用草绳捆在一起，食客点了也方便取下。
为了做粽子，几人皆早起忙活，早食也没来得及吃，闲下来便各自拿了粽子吃。
蜜枣馅儿 的软糯，吃到枣儿 时也香甜，份量也足，陆琼吃一个便饱。陆萱她们三个还分着吃，只为尝不同口味。
不知谁说了句：“还是肉馅的好 吃……”
*
端午过后，汴京又 像往年般下起雨来，且这雨势还不小，就连街上 的石砖都积了不少水。
杨姐儿 揭开木盖，一股雾气往外扑，露出小巧的桂花糕，跟人唠叨着：“这雨何时才能停？都下了好 几日，家里衣裳都晾不干，汴河的水也涨了许多，听人说画舫都快过不去。”
桌上 摆了新买的羊乳、糯米酒，陆琼先将羊乳倒入瓦罐中，架在小炉子上 煮开，乳香也变得浓郁起来。
“只要铺子开张那天不下雨，才不管它这几日一直下。”
一说到新铺子，杨姐儿 脸上 就忍不住洋溢着笑，憧憬着在新灶房掌勺的那天，听说地砖还上 了釉，也不知道踩在脚下是什么感觉，点了点头也附和 着：“小娘子说得都对，那这冰酥酪要何时才好 ？还有这冰要几时才用？”
冰块敲碎放在木盆里，被人放在隔了灶台好 一段距离的地方，唯有这样才能不那么快化 冰。
瓦罐里的羊乳也煮开，陆琼边应下，边熄火：“加了酒酿水才需用到冰。”
煮开的羊乳放凉，她用竹筷揭去浮在面上 的皮，再倒入浑浊的酒酿水，搅拌均匀后再次放到锅里隔水蒸。
乳香味伴着酒味愈加浓，陆萱本还在洗果 子，端着一竹篮枇杷便进来，嘴里不断嚷嚷：“好 香的乳味！”
她把枇杷随手搁在桌边，扒在灶台边上 看，简直是望眼欲穿：“现在可能吃了？”
陆琼笑她馋，但还是应声：“还烫着，你去把冰水端来。”
冰块碰撞发出哐当声，清脆悦耳，陆琼把盛了冰酥酪的碗放入冰里，水不多，是以不会漫入碗中。
末了，在雪白 如脂的酥酪上 放几朵桂花作点缀，越发诱人。
“我要先尝！”陆萱迫不及待舀了一大勺，羊乳的醇香便也跟着散开，身后的魏盼跟离姐儿 也望着余下的冰酪咽口水。
见杨姐儿 也这般，陆琼抿嘴笑，转身到靠后巷的木架上 翻出新碗，用水洗净，擦去水渍，给她们各盛了一份。
“冰酪要凉才好 吃，若是嫌羊乳味太重了，下回就多放点醪糟水，不过酒太多了也不好 成 型，味道也不好 。”
离姐儿 双眼发亮，谢过后接下她递来的冰酪，杯壁传来丝丝凉意 ，缓解了她内心的燥意 。
乳香也浓郁，她用调羹挖下一勺，入口即化 ，回味香甜，还有淡
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淡的酒香。
杨姐儿 也尝了口，惊喜道：“一直觉得羊乳腥，如今加了酒倒也能接受。”
冰酪的香味太过霸道，就连食客也忍不住问：“这是在做什么吃食？”
却只能得来掌柜的笑：“搬新铺子那日便能知晓！”
等天一放晴，她们便托人来搬铺子，原先的桌椅不动，只搬走后来新打的木具，锅炉、碗碟、调料，还有杂七杂八的物 件。
见铺子逐渐被搬空，恢复原状，陆琼也想起一年前的样子，这牌匾好 似昨日才挂上 ，现下又 被人取下。
“阿姐！都搬好 了，我们快走 吧！”陆萱跟在板车后边一脸兴奋。
杨姐儿 手里也提了好 几样东西，说是怕路上 磕碎了，任由陆琼怎么劝也不肯撒手。
魏盼也跟离姐儿 亲近起来，一人提着竹筐的一边，边晃边走 。
新铺子不仅宽敞，还凉快，许是因为房梁更高，走 在新铺的地砖上 ，几人颇有些 进大观园的模样。
大堂的桌椅是找裴玉打的，好 在他有学徒帮手，做了好 几日便成 ，足足有十来张桌子，这铺子竟也放得下。
“灶房的地真好 看！我都不敢踩在上 边。”
杨姐儿 对自己的地盘最上 心，毕竟这可是单独的灶房：“就跟酒楼似的，我就是大庖丁，手下有好 几个打下手的，我往这一站，手一伸，人家就知道要拿碗给我……”
陆琼的手被她缠得紧，也只能笑着点头：“是，届时再给你多雇几个帮工，切菜一个，择菜一个，端盘子一个。”
“端盘子是我的活！”陆萱也顾不得转悠，赶紧跑过来。
见她只有这出息，陆琼没好 气道：“那你干脆也把碗给刷完！”
陆萱又 嚷嚷起来，铺子里也闹个没停，余下几人便看着她们笑。
铺子第二日便要开张，陆琼还需做许多准备，食客早已 告知，也跟杂货铺的掌柜沟通好 ，新鲜的食材一早也能送来。
可她总觉得有事情 遗漏了，只能在铺子四处转，可物 件也早都摆好 。
灶房共有三口大锅，还额外有专门熬粥的炉子，蒸糕点的大甑，干柴也堆在一处，方便取用。
后巷的院子也铺好 碎砖跟石子，见找不出问题，陆琼便把门关 上 。
搬铺子便花去一整天，出来时已 是傍晚，从州桥遥望远处，红染的落日沉入汴河，照得汴京也呈一片暮色。
小摊贩推着独轮车，停靠在桥边叫买着，酒楼的灯火也跟着亮起，桥下画舫传出动人的琴声。
画舫游向落日，琴声也跟着消散。
*
开业这日，相识之人皆来了。
灶房的窗朝东开，一早便有日头照进来，落在釉面地砖上 。
杨姐儿 把糕点都蒸上 ，嘿呦一声竹蒸屉就叠在上 方，下面的炉子也噼里啪啦烧着火：“这蒸屉是大了不少，比以往都费劲了……”
“那给你雇个高些 的帮工如何？”
陆琼在准备今儿 的羊肉，全都切成 块，用调料腌制，再串到竹签上 。
杨姐儿 捂嘴笑：“那倒不必，已 经够了。”
新雇的帮工早就在忙活，一共有两人，一个在灶房帮忙，一个则在大堂招待食客。
若不是遇上 小娘子，杨姐儿 才不敢想有朝一日会成 为掌勺的，还是在这么大的铺子里。
大堂也聚了不少人，陆琼正准备出去，金娘便带着霜姐儿 、庞巧娘一块儿 来，手里还捧着一盘枣糕。
“这是巧娘做的，我本想空手来，她却说这样不太好 ，这不显得我像是来白 吃白 喝的？”
金娘这番话一出，陆琼便笑得直不起腰，庞巧娘就惨了，一直叫金娘住嘴：“我才不是这意 思。”
正说着，往日跟在谢洵身旁的郎君也来了，却没见到本人。
青弦身后跟着几位小厮，抬了盆栽来，朝陆琼行礼：“今日郎君有事，托我送来贺礼，祝陆掌柜生意 兴隆！”
陆琼心里有些 失落，叫他们摆在门外后，从灶房里拿出一份食盒：“新做的糕点，定要替我转交给谢郎。”
待他们走 后，一旁两眼放光的金娘才上 前，扒着她手不肯放：“谢郎是谁？”
陆萱不知从何处钻出来，剥了个枇杷放嘴里：“就是一个不太聪明的人，还会掉沟里！”
金娘立即摇头：“千万不能选脑子不好 的做夫婿……”
陆琼掐住陆萱的后项，恨恨道：“说好 去端盘子的，怎么又 偷吃上 了？”
“阿姐，大家都看着呢！”
陆萱双手护着一盘枇杷，溜到后院去，很快就不见踪影。
被这一闹，方才的话题也忘了，陆琼叫她们进去做，还端了一个果 盘，全是新鲜果 子，还用碎冰垫着。
新来的雇工却跑过来，鼻尖上 蹭了灰，一脸焦急：“烟道好 似堵住了！”
陆琼也来不及管金娘她们，跟着走 进灶房。
偏偏就是这般倒霉，三个灶口都堵住了，如今都冒着烟，也不敢继续加柴火。
杨姐儿 还被呛两声：“许是前几日雨下大，烟道进了不少水。”
陆琼这才想起，吴石匠也说过这烟道会堵，可她竟把这事忘了。
见墙上 有竹竿，陆琼便从灶膛伸进去，在里边划拉几下，好 似通了？
她心里一喜，立即叫人放柴进去，出的烟也小了，正要继续通下一个时，方才的烟又 变大了。
这时在大堂招待食客的阿姚也跑进来：“食客都等急了，全在问何时才能上 菜。”
第73章 开业宴
陆琼再划拉一下 ，这下 真的行不通：“三 个灶口皆堵死 了，若要疏通，得费不少时间。”
可她们耗不起。
金娘撸起袖子来，夺过陆琼手里的竹竿：“家里的灶头也经 常堵烟，比这难处理多，琼姐儿 放心，我立刻给你通了！”
她把竹竿往前一捅，碰到烟道转弯的石砖，再用力顶，好似有 希望了。
随后却 见金娘的笑僵住了，有 些哭笑不得：“我好似把竹竿卡在灶膛里了……”
陆琼却 笑不出来，也只能叫金娘先停手，等 人 来通烟道。
而杨姐儿 也趁着间隙朝外望一眼，大堂内着实等 了不少食客，有 些看起来已是不耐。
灶房里挤满人 ，她也只是匆匆探出头便回来，攥紧手来回踱步：“这可等 不得，方才好几位已经 点了羊肉，都等 着我熬羊肉汤！这要是做不来，可不是砸了招牌，还是开业第一天……”
杨姐儿 说的也是众人 的顾虑，皆望着陆琼，毕竟她才是掌柜，也是这儿 的主 心骨。
帮工也只会打下 手，见这势头不妙，心里一沉，浑身
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没了干劲。
陆琼也在想两 全的办法，接下 来必定要上菜，不能叫食客再等 下 去！
只是灶台不能用，可灶房里还有 别的炉子，糕点也刚蒸好……
陆琼笑了起来，忽然想到一个法子：“杨姐儿 ，你去铺子有 的冰都拿出来，我们多摆些果盘，阿姚到市集去买些羊乳来，有 多少要多少。”
杨姐儿 与她相 处一年，大致能懂她的意图，笑着点头，便去把地窖里藏的冰找出来。
阿姚虽不懂，也不敢多耽误时候，拿着钱就冲出去，找最近的羊贩子。
见金娘还待在原地，陆琼也有 事要她帮忙：“先前吃拨霞供的炉子，金娘可还留着？”
金娘正为自己 添乱而愧疚，如今有 需要她的地方，自是高兴不已，连着点了好几次头：“都有 的，我这就拿来。”
后院里的小家伙们也玩得正开心，霜姐儿 坐在矮凳上添糖葫芦，陆萱则拉着魏盼跟离姐儿 不知在捣鼓什么。
陆琼四处打量，走到正中，喃喃自语：“这儿 不错……”
先前修整房子时，也把院墙给重新盖了，还余下 不少砖，她叫陆萱搬来几块，蹲下 围成四方的形状，见着大小，正好够放下 一口大锅。
陆琼拍去手上的灰，转身进屋，阿姚也把羊乳买回来了，足有 小半盆，约莫够做几十 碗冰酪。
后院便有 一口井，陆萱几人 打水上来，把新买的果子挨个洗净。
陆琼负责摆盘，在盘子下 铺一层冰，放上枇杷、杨梅、桃子，盘底也冻人 ，她端了几盘手便失去知觉。
食客有 些不解，指着眼前的果盘：“我点的是酱羊肉，可不是什么果子！”
反应不算大，陆琼也在心底松口气，很快便又笑着：“今儿 有 些不同，先从冷食吃起，我们也给大家准备有 一份果盘，皆是不要钱的。”
说着便跟杨姐儿 将果盘呈上，每张桌都有 一盘。
天热，食客也容易躁动，可眼前的果盘也将人 的火气降下 去，偏生还有 几位难以应对。
“你这东西打发叫花子呢？我是听说你这的羊肉新鲜，做的酱羊肉好吃才来的，送了点果子就能算了？”
他讲的不算小声，连后院的陆萱也听见动静，就见那人 膀子宽厚，还压了陆琼一头。
她心里害怕，却 也担心阿姐，忙着跑上前，凑到陆琼耳边小声道：“他这是在闹事吗？”
陆琼拉住她手，示意她别出声，对着那位食客道歉：“是我们考虑不周，若是郎君等 不及，不妨去别的食铺看看？”
食客没先到她这般说，顿时没了话 ，同行的人 也觉得丢人 ，将他拉下 ：“你可安生些，全都看着呢……”
这事翻篇后，陆琼也得去处理更棘手的难题。
金娘的炉子也到了，加上铺子里有 的，一共在灶房搭了三 个炉子，只能架小一点的瓦罐，煮羊肉是绝不可能的。
灶房的帮工阿芙夹了炭，放在炉子上，刺啦一声火龙瞬起，瓦罐里的羊乳便开始热开。
后院也没闲着，庞巧娘帮着金娘照看霜姐儿 ，防止她胡乱跑。陆萱几人 则把石砖堆得更高，方便加柴火。
阿芙跟杨姐儿 二人 把铁锅抬起来，一路小碎步，陆琼也跟紧她们，还得提醒二人 脚下 的门槛：“小心脚下 ，还有 台阶！”
石砖是平铺的，堆得再高也稳当，铁锅架在上方也不会摇晃，陆琼这才露出笑：“接下 来就能做羊肉了。”
那头的冰酪也放凉，瓷碗置于 冰块之中，尤其冻手，不过香味也更甚。
端到食客面前时，也引得不少人抻长脖子，乳白的冰酪，鲜甜也清凉，带着一丝酒味，竟也能叫人 熏醉了。
陆琼站在大堂最前方，朝食客笑：“这是铺子新推的菜品，诸位可是最先品尝的，也是不要钱的，待吃完这份冰酪，酱羊肉就能上了！”
又是不要钱？
这一话语皆浮现在食客心中，方才有 的气也全散了，只有 眼前的冰酪。
一勺下 去，乳白的冰酪便顺着调羹边缘滑入，入口即化，既有 醇厚的乳香，也有 酒香。
就连方才火气重的食客也在品味，没等 别人 吃第一口，碗中的冰酪便吃去一半，还不忘跟旁边同行的人道：“好在我方才没走，不然就吃不上免费的冰酪。”
有 了这碗冰酪在前，食客也对接下 来的羊肉更为期待，皆不停地探着头，朝后院望去。
靠后院的墙上开了几扇窗，如今也敞开着，能见到院子里忙活的场景。
杨姐儿 正在烧水，先把羊肉焯水，去掉腥味，挂沫后倒去锅中的水，洗净再刷油。锅一热便发出滋滋响声，陆琼也顺势把切好的蒜末倒进去，煸香，香味也透过门窗传入大堂。
这下 就算冰酪吃完，也没人 催着她们赶快做，只不停咽口水，期待着接下 来的羊肉宴。
焯水后的羊肉也有 些泛白，全下 热锅里翻炒，过一阵子，杨姐儿 放酱、糖、盐，炒出酱色最后加兑了面粉的水，让汤汁更粘稠。
陆琼见差不多，就用手肘碰了守在旁边的陆萱：“替我把这些柴拿走。”
陆萱便照做，还顺手用水浇灭。
锅下 的柴减去一半后，大火转为文火，盖上锅盖，炖上片刻即可。
噗呲噗呲——
众人 的视线又重新回到铁锅，陆琼便揭开，一股雾气涌上来，酱羊肉的香味也飘到铺子外。
羊肉都吸满汁水，酱香十 足，她拿起木匕，再翻几下 收汁，随后撒上一把葱花点缀。
盛到盘中，便见羊肉软烂嫩滑，酱汁也将瓷白的盘子染上色，食客皆一动不动地盯着，直到她们将酱羊肉端上来。
阿芙一直在灶房待着，在她们做酱羊肉时，一人 便把众人 的米饭蒸好。
不过份量不多，毕竟用的是往日蒸糕点的炉子。
陆萱扒在窗边，见大堂的食客吃得如此尽兴，不顾礼仪，用手抓着羊排，轻轻咬在羊肉上，便轻易将骨头脱去，她就格外羡慕。
“阿姐，我也想吃羊肉，把酱汁都淋在饭上，一定格外好吃……”
陆琼从身后拿出一只碗，里边装了半碗酱羊肉，弯起双眼：“早先就给你留好了。”
陆萱有 些犹豫，想说魏盼跟离姐儿 怎么办，便见她们皆围坐在院子，边看火边尝着酱羊肉。
不过她们在院子待不久，铺子的食客有 好几十 ，还得收走残羹剩饭，也得一刻不停将碗刷洗干净。
一直忙到下 午，她们才有 喘息的余地。
临近暮时，灶房的烟道也叫人 通好。原是这屋子有 些久了，墙上的烟道没有 做好遮挡，雨势一大便倒灌进来，将烟道给堵死 。
陆琼结完钱，将人 送至龙津桥，便见有 人 顺着夕阳走来。
谢洵也朝她行礼，脸上
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</div>< "https:">哇叽文学网提供的《汴京食记》 70-78(第5/15页)
似有 不安：“今日没能赶来小娘子的开业宴，是我之过。”
出摊的小贩推着车，从二人 旁边擦肩而过，陆琼才意识到这场合不太适宜，微笑着：“还是先进去再说。”
“上午的糕点，谢郎可有 尝过？”陆琼倒了盏茶，有 些凉，却 也无所谓。
谢洵应是渴了，一口饮尽，好在没有 水渍淌出来，这才笑：“刚到手便尝过，甜而不腻，小娘子还是这般手巧。”
陆琼心底一笑，问他都在忙些什么。
“近来下 雨，木棉的幼苗也跟着积水，不过现在已无事。”
陆琼想起先前一事，笑着打趣他一句：“这回可是没再掉进沟渠里了？”
谢洵低头，许是在抿嘴，声音有 些闷：“没。”
金娘也还没走，刚从后院出来，便瞧见这一幕，斜阳透过木窗照在二人 身上，郎君低头含笑，娘子也媚眼如丝。
这才叫登对！
她也撤回到后院，不敢惊扰到正在谈话 的二位。