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“按照我的习惯，一般情况下，冬天泡三天，夏天泡一天，每天只需要换一两次水就可以了，然后就可以放在一边不管它。”

程星然和变魔法似的不知道从哪里又掏出两个大盆，“这两个都是我之前先泡好的米，然后我着重和大家讲一下这一步的重点——水量的把握。”

“大家应该还记得最开始我说的糯米和大米之间的比例要求吧，那大家在自己制作的时候记得先记忆一下这两者实际的重量，因为在后续的水量上也是要和米的重量做比例的。计算方法很简单，前面那两种大米吊浆粉的比例加起来是10的话，水量比起来放到13就好了。”

“因为米被泡了很久，所以记得先再淘洗干净啊！”

“然后就是将米磨浆，磨的过程中要持续不断地加入我们之前量好的清水。再将米浆倒入棉布袋中吊起直到袋中的水分滴干——吊浆粉的名字也就是这么来的。”

“最后我们再把吊浆粉料拨开分开碾开就行了。”

程星然手上的动作不停，中途为了连续加水还叫了小八过来帮忙，直至两袋子浆水被他挂好，这件事情才算是告一段落。

“因为制作大米吊浆粉要花费的时间有点太长了，所以我示范完步骤之后，只能简单地给大家看一下成品。”程星然又掏出了两碗吊浆粉展示了一下，“这两碗分别是用我之前说的两种不同原料和比例的米制成的，我就说看不太出来区别吧！”

【不是！！主播不会真的认为我能够从面前这两碗米粉里面看出什么不同来吧？！】

【我只能说我面前有两碗米粉，一碗是大米吊浆粉，另一碗也是大米吊浆粉……】

【没事！就像我压根就没打算学会，心态一下子就放轻松了。】

【我之前还以为做枣泥大米卷很简单呢，没想到只是最开始的做粉，就已经把我难住了，这也要花费太多时间了吧！！】

【我承认是我冒犯了，刚开播的时候程老板说这次的菜肴制作方法很简单，我居然还当真了！我怎么敢的啊！！】

【没事，咱们不会的负责躺平就行，就像我已经迅速去拉了好几个厨艺贼棒、热衷美食的好伙伴加群看直播了……广撒网！总有一个能学会之后让我蹭点的吧！！】

吊浆粉的部分结束，后续的步骤就没什么难度了，程星然拿起一碟子蜜红枣，快速地给红枣去核之后就将整碟红枣放到蒸笼上蒸软。

“红枣去核大家要是不太顺手的话，可以试试用硬的吸管。如果还是感觉有点难度的话，大家也可以干脆直接将去核这一步挪到蜜红枣被蒸软之后。”

第168章

程星然把手上的动作停了一下, 在把提前称好重量的糖渍红樱桃放进蜜红枣中之前，先再对着镜头展示了一番。

“这部分大家稍微注意一下啊，我放的这个樱桃是糖渍过的。咱们用来做点心的馅料的话, 不可以放新鲜樱桃的哈。实在没有糖渍好的, 不放樱桃也没关系的, 枣泥核桃口味的也一样好吃。”

蜜枣和樱桃都是诱人的深红色, 被程星然用菜刀细细地剁成泥蓉之后, 又被他加入了预先准备好的碎核桃仁, 几种材料混合