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第51章 杨梅冰饮
◎“新熬的杨梅冰饮子，今日头一份！”◎
日头渐高,把集市的石板路晒得有些发烫。
现下还不到一年当中最热的时候，但集市上已陆陆续续开始有人卖冰，不仅有固定冰肆,还有挑着担子吆喝的卖冰人。
比起流动小贩,崔时钰还是更乐意去固定地方买东西，她拐进一条背阴小巷，见巷尾挂着块褪色的蓝布幡子,上书“藏冰”二字。
这儿便是冰肆了。
冰肆门口，两扇厚重的大门半掩着，门内飘出丝丝凉气，跨过门槛,一股沁人的寒意扑面而来，与外头的热气对比鲜明。
掌柜的是个四十多岁的郎君，头戴幞头,身着短褐,正坐在柜台后拨弄算珠。
见崔时钰进来，他抬手一指角落,介绍道：“小娘子可是来买冰的？冰块在那儿，按斤两算，越靠近冰窖口的越紧实，价钱也贵些。”
崔时钰顺着他指的方向望去，就见冰窖口盖着厚厚的茅草帘子，两名伙计正用铁钩掀开帘角。
帘子一掀开，白雾瞬间翻涌而出,露出里头整整齐齐码着的三尺见方的冰块,因着光线昏暗,乍看竟还有些泛着蓝光。
还挺好看。
她开口道：“劳烦切五斤碎冰。”
方才掀帘子的伙计应了一声,下一刻便抄起一柄锋利的冰镩，对着冰块用力凿去，巨大的一道声响过后，冰屑飞溅，几大块碎冰落入一旁的竹篮，乒乒乓乓，清脆悦耳。
崔时钰悄摸看了一眼，篮子里头的碎冰晶莹剔透，还未凑近就能感受到淡淡凉意，光是看着便觉得浑身生凉，感觉方才一路走来的热气都消了。
若能吃上这般碎冰做的饮子，定然是极好的。
伙计麻利地给称了重：“小娘子，一共八十文，竹篮和棉布的钱也算在里头了。”
崔时钰买的是可食用的冰，多取自水质洁净的深井、山泉或冬季封冻的“甜水”，与那些作为消暑降温之用的普通冰种不同，价格要稍贵些，八十文说贵不贵，也绝对不算便宜了。
但对现在的崔时钰来说自然不算什么。
她利落的付了钱，便听那伙计叮嘱道：“娘子待会儿得快些走，这日头毒，冰化得快！”
崔时钰含笑称谢，抱着裹着荷叶系着草绳的冰篮匆匆出了冰肆。
刚出冰肆，外头的热浪便混着人声扑了过来，还真是挺热的。
好在怀中的冰块好似一座雪山，凉意透过荷叶渗出来，让崔时钰在初夏的日头里感觉自己握住了一方难得的清凉。
因着这方清凉，她一路疾行到达食肆，几乎都没怎么出汗。
见她抱了个大东西回来，李竹以为是什么食材，忙上手去接，结果刚一抱上便被冰了个激灵。
他微微睁大了眼，有点惊喜地问：“娘子这是……去买冰了？”
这对他来说真的是个稀罕物了。
他在鸡坊那段时间，东家都不给他们几个杂役配备洗澡水，更别说夏天给他们冰块防暑降温了，说他是头一次摸到冰也差不多。
崔时钰笑道：“是了，这些冰是为了做冰饮子制备的，等天气彻底热起来，我再去买些大块冰，放食肆和庖厨里降温，再给咱们屋子里放上一块。”
光是一想，李竹便觉得凉浸浸的十分幸福，问道：“娘子打算做什么冰饮子，可是用那些杨梅？”
崔时钰点头：“是了，你先帮我把杨梅洗出来，然后让阿锦用糖熬上，我去凿冰，要不待会儿冰要化了。”
一听冰要化，李竹连忙小跑着去洗杨梅了。
崔时钰自然也没闲着，把冰篮放在食案上。
因着一路走得快，冰没怎么化，只在揭开荷叶时流出一小汪水，还剩下好几大块晶莹剔透的完整碎冰。
崔时钰没有专业工具，就直接上刀砍了，先给冰脱浆，也就是去除表层融化的冰水，好让冰块更加纯净。
她的手稳而准，咔咔几下，冰碴飞溅，各个冰块一分为二，又被她挨个用刀背拍成碎冰。
碎冰有了，这时候杨梅糖浆也熬好了。
杨梅浆熬起来不难，洗净了添糖放进锅里煮就行，崔时钰有信心自个的妹妹能出色完成。
果然，她一进庖厨就闻到了浓郁的酸甜果香。
小火慢煨之后，杨梅已经渗出不少汁水，紫红紫红的，浓稠极了，果核果肉自动分离，咕嘟咕嘟地在锅中翻滚，整个庖厨都飘起酸甜的味道。
阿锦正弯腰撤着柴火，见崔时钰过来，直起身子，不知为何竟有些紧张，眨巴着眼睛问：“阿姊觉得这杨梅浆熬得如何？”
一副等待夸奖的模样。
崔时钰偶尔觉得阿姊把她当老师了，有心想让她放松下来，拍了拍她的肩膀道：“一闻这味道便知不会错。”
说罢，她拿出一只汤勺舀了一口，咂摸咂摸滋味，觉得挺好，酸甜可口，就是糖放得略少了。
不过这根本不是问题，只要再多匀几勺白糖进去就行了。
崔时钰边取出糖罐子边说：“味儿挺好的，下次再多放几勺糖更好，因为这杨梅浆待会儿还得混冰水，糖味儿就会被压下去，此外，还可以再放一小撮盐，能让甜味更加突出。”
阿锦觉得自己又学到了新知识。
她认真把崔时钰方才的话记在了心里，用力点头：“阿姊，我晓得了。”
崔时钰把浓稠的杨梅果浆盛出，挑去果核，隔着碗在井水里过了几遭降温，然后便将碎冰倒进去。
她给两个妹妹和李竹一人递了一碗。
瓷碗里头，紫红色的杨梅汁浓郁诱人，晃一下还能看见细碎的果肉在里头打转，碎冰块堆得冒尖儿，被杨梅汁泡得微微发粉，好看极了，看着就清爽解渴。
三个马上捧着碗喝了。
冰凉的杨梅汁混着细碎的冰碴喝上来，先是口腔一凉，紧接着，酸酸甜甜的滋味就在口腔里散开了。
里面的杨梅滋味也好，早就泡得微微发胀，经过冰镇更显绵软，轻轻一嚼就化开了，碗底的杨梅汁最浓，喝到最后几口甜味越来越重，赶紧晃晃碗把碎冰茬翻上来一起喝了。
“好喝不？”崔时钰问。
三人异口同声：“好喝！”
崔时钰笑笑，自己也抿了口冰凉的杨梅茶，酸甜的滋味在舌尖打了个转，满意地点点头。
然后，她端着盛满杨梅冰水的木盆往大堂柜台中央一摆，吆喝道：“新熬的杨梅冰饮子，今日头一份！”
话音刚落，食肆里便沸腾起来。
有人甚至没听清是什么饮子，只听到一个“冰”字，便急吼吼地道：“给我来两盏，快热坏了！”
有人倒是听清了是杨梅冰饮子，琢磨了一下，杨梅和冰配在一起，肯定不难吃，再加上崔记店主娘子出神入化的手艺，定然是十分好喝的，而且里面还有冰，说不准一会儿就化了，得抢在前头！
于
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是——
“给我留一碗……不，三碗！”
“就缺点冰饮子，配着肉吃更好，解腻，给我来一盏！”
“这酸甜气光是闻着就好，我娘子害喜就馋这口。”
“……”
食客们七嘴八舌围上来，很快，一大盆杨梅冰饮子就连冰碴子都不剩了。
*
连崔时钰都没想到，杨梅冰饮子就这么火了起来。
来食肆吃饭的客人再没人点茶水了，都要杨梅冰饮子，不仅如此，这饮子还极受长安城的小娘子们的钟爱，每日食肆刚开门，便有姑娘们结伴而来，点名要那绯红色的冰饮子，因着不能外带，就是为了喝这口饮子，也要留下来点上几道菜吃吃。
原先的茶水是免费的，但杨梅冰饮当然不免费——冰块和杨梅都要不少钱呢！糖也不便宜。是以，“饮子”这项进益是之前没有的，食肆里的营业额便又上一层楼。
崔时钰都琢磨着要不要再添些新的饮子了。
这日早上，她正挖着杨梅核，忽然听到门外传来一声咳嗽。
郭大郎挑着竹担站在外面，担子里的虾还在竹篓里扑腾。
最近正是河鲜上市的季节，现在食肆里的河鲜菜就只有一道鲫鱼豆腐汤，崔时钰觉得有点少，前几日便上了新菜，白灼大虾。
这道菜做起来更是简单，把虾线挑了，再剪去虾须虾枪，平铺一层姜片葱段，用无水蒸的方法上锅蒸，直接和粉蒸排骨用同一个蒸锅就行，都不用新的器具。
虾肉紧实得弹牙，咬下去能爆出点汁水，蘸点酱油姜醋汁往嘴里一送，又鲜又甜，嚼着嚼着还有回甘，食客们都极喜欢。
崔时钰最近便向郭大郎订了不少虾。
郭大郎边把竹篓递给她便道：“小娘子，不瞒你说，这几日好几家食肆都来寻我，说要订这虾和鱼，都让我回绝了。”
“这鱼虾啊，我只给崔记食肆的店主娘子送！”
崔时钰笑笑，有点感动：“其实我也是只从阿叔这儿买鱼虾。”
她和郭大郎也算是双向奔赴了。
正逐个点数着鲜活的大虾，她忽然触到一团带刺的硬壳，觉得有点奇怪，拨开一看，几只暗红色的生物赫然闯入眼帘。
螯足粗壮，甲壳上棘刺凸起尖锐，腹部绒毛密布。
崔时钰惊讶地瞪大眼睛，一时间竟怀疑自己是不是眼花了。
“这是……小龙虾？”
第52章 麻辣蝲蛄
◎好吃不？◎
“小什么虾？”
郭大郎一脸疑惑。
他顺着崔时钰的目光看去,恍然大悟，将那几只张牙舞爪的生物拎到竹筐边缘，皱着眉头道：“小娘子说的可是这玩意？”
崔时钰听出了这话里的嫌弃之意,点点头道：“就是它,阿叔细说？”
郭大郎捏起一只，“这是蝲蛄，去岁渭水决堤之后多出来的玩意儿,爪子像铁钳一样，专往稻根里钻，别提有多坏了！你瞅这壳，硬得跟石头似的。”
蝲蛄？
原来不是小龙虾么。
崔时钰又仔细瞧了几眼,果然发现了不同：这种叫做蝲蛄的生物背甲是暗红的铁锈色，棘刺密布，螯足也更为粗壮,与它相比,小龙虾壳色更亮，螯足也没那么大。
虽然极为相似,但确实不是她记忆中的小龙虾。
想来也是，这时候的小龙虾应该还没称为入侵物种传过来呢。
或许华夏人民骨子里都刻着相同的基因，那就是面对陌生活物的时候，第一个反应就是能不能吃——显然是能吃的。
这不就是小龙虾的平替？
况且，看这蝲蛄螯足硕大、腹背饱满的模样，说不定比小龙虾的肉还要多。
郭大郎还在旁边嘀咕蝲蛄的种种缺点，崔时钰已经在心中笑起来：把这玩意洗洗干净,红油辣酱一炒,麻辣鲜香必不输前世！
另一边,郭大郎已经进入下一阶段,觉得这玩意待在竹篓里让崔时钰看着碍眼，也不顾锐刺扎手，伸手捏了就要甩出去。
崔时钰连忙拦住：“阿叔且慢！”
郭大郎望了过来，疑惑的目光如有实质，仿佛在问：为啥拦我？
崔时钰解释：“这东西能吃。”
“吃？”郭大郎大受震撼，“小娘子莫不是在和我开玩笑？”
这壳子比石头还硬的东西玩意真能吃？
想来第一个看别人吃螃蟹的人就是这般状态，郭大郎的反应在崔时钰的意料之内，她笑笑道：“我怎会唬阿叔？您瞧这蝲蛄，比巴掌还要长的一条，钳子大，身子鼓，剥开壳子，必定是一条胖嘟嘟的肉，用料汁麻辣吃了，定是十分鲜爽可口的。”
“您若信我，明日送十斤来，我定叫这‘祸害’变成金疙瘩。”
郭大郎将信将疑地盯着她，犹豫片刻，到底还是相信她的手艺，答应下来：“成，听小娘子的，明儿我起早些，把后塘角的蝲蛄全捞干净！”
一听这话，崔时钰还有些感动。
郭大郎这番也算是她第一个入股人了，她虽是心中有数，但对于对方来说，就是摸着黑过河，还要“起个大早去捞”，听起来就不是个简单的活儿。
崔时钰对着郭大郎连声道谢，亲送他出了食肆。
回到后院，竹篓里，蝲蛄正和青虾打架，篓底传来刮擦甲壳的细微声响，崔时钰弯腰又仔细看了看这些小家伙，仿佛已经尝到了麻辣鲜香的滋味。
麻辣蝲蛄和麻辣小龙虾的做法是一样的，调料都是重中之重。
崔时钰瞧了瞧，家里剩下的料子种类倒是齐全，但都不多了，尤其是花椒和食茱萸，这两样都不能缺，得去再买些才行。
她将虾篓交给阿锦，马不停蹄去了米粮铺子。
抬脚刚迈进门槛，扑面而来的香料辛香混着各种油料的香气便裹住了她。
见她来了，原本正托着下巴坐在柜台旁边打瞌睡的胡麻子马上清醒过来，登时笑得脸上都开花了：“这不是崔娘子吗！今日怎么亲自来铺子大驾光临了？”
自从崔记食肆开张之后，崔时钰已经荣升成为胡麻子心中最喜欢的客人，没有之一。
原因无他，这位崔娘子花钱多啊！
许是因为食肆生意太好，米面粮油花销大，崔娘子每次都会买上一大堆——这不算什么稀奇事，其他食铺酒楼也这么买，更为重要的是，不仅买一堆大米面粉胡麻油，这位崔娘子还会买各种香料。
没人比胡麻子更清楚这些香料价格有多昂贵，大部分时候，只有一些富商官宦才会派小厮来买，很少有食肆老板愿意花这笔钱。
但崔娘子就是花了，一点都不委屈食客。
怪不得人家食肆生意那么好呢！
胡麻子也点过几次崔记的送食，那琥珀肉，那粉蒸排骨，吃着就是和其他家的不一样……
“
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胡掌柜，有没有麻点的花椒？”崔时钰忽然开口，“上次的花椒也行，就是不太麻。”
麻辣小龙虾，“麻”当然是最重要的嘛。
她的话打断了胡麻子的思绪，后者马上连连点头，“味儿麻的花椒？当然有！崔娘子请随我来。”
胡麻子领着她来到一处案前，摸出一个油纸包摊开，里头粒粒分明的花椒显露出来。
“昨儿刚到的蜀地花椒，麻得很，嚼上几粒就能把舌头麻得打颤。”
说着竟要摸出几粒花椒给崔时钰，让她放嘴里尝尝。
崔时钰连忙婉拒了。
她凑近看案上摊开的油纸包，深褐色的花椒粒浑圆饱满，轻轻一捻，浓郁麻香立刻窜进鼻腔。
胡麻子介绍道：“这是新摘的蜀椒，麻味极浓，保管崔娘子满意。”
崔时钰是挺满意的，当即就买了几斤，接着又去看作为辣椒代替品的食茱萸。
食茱萸就没什么好说的了，只有这一种，在哪儿都长一个样，她直接买下了十斤，除去做麻辣蝲蛄，其他辣味吃食也要用到不少，是以格外买得多些。
胡麻子殷勤地帮她往油纸袋里装，小眼睛亮晶晶的，早没了往日对旁客的刁钻模样。
接着崔时钰又买了安息茴香——也就是孜然，还有八角、草果、豆蔻等物。
待竹篮装满各色香料，胡麻子算完账，又“大方”捏了撮芫荽籽进去，“就当是给崔娘子的添头了！”
满脸都写了一句话：瞧我大方吧？
崔时钰：“……”她竟找不出理由反驳。
对胡麻子来说，这确实已经算是极大方了。
她只好哭笑不得地说了句“那便多谢胡掌柜了”。
崔时钰前脚刚离开铺子，后脚，胡麻子立刻换了副面孔，转头对着和他讨价还价的客人吹胡子瞪眼。
“不成，这桂皮少一文钱都不卖！”
*
回到食肆，崔时钰把买来的调料分装入罐，就等着明日郭大郎送来的蝲蛄了。
因着麻辣小龙虾在后世就是道极受欢迎的菜，放到现在肯定销量也不差，何况现在又值夏日，正是吃这东西的时候，可谓天时地利俱全，崔时钰便早早放了消息出去，把这道麻辣蝲蛄添上了食单，好好营销了一番。
见崔记这道新菜麻辣蝲蛄的宣传力度是之前从未有过的，食客们也都翘首以盼，对着食单上的蝲蛄流口水。
一页崭新木板上，“麻辣蝲蛄”四个大字写得龙飞凤舞，旁边还配了幅灵魂画作。
一只张牙舞爪的蝲蛄，钳子画得比身子还大，眼睛点了两个墨点，蝲蛄壳用朱砂涂了几笔，表示辣得通红，底下还题了行小字：“辣哭不赔！”
戴幞头的书生推了推叆叇，盯着画中的大虾钳子，忍不住笑了。
还真是挺有意思。
冯掌柜爱吃河海之鲜，自从白灼大虾上了食单之后，他跑崔记的次数比以往更勤快了，如今麻辣蝲蛄来了，自然要好好尝上一番。
他捧着食单看得直乐：“小娘子这蝲蛄画得比真的讨喜多了，倒像只张牙舞爪的虾子。”
提到虾子，便又想起白灼大虾的鲜甜滋味，忍不住咂了咂嘴。
咋办，这白灼大虾和麻辣蝲蛄，以后先吃哪一个好呢？
真是甜蜜的烦恼。
除去期待的，也有一小部分食客持怀疑态度：这蝲蛄真的好吃吗？
有人道：“蝲蛄？这玩意可是稻田里的祸害，啃稻根的东西，能吃？”
崔记食肆这回别翻车了。
有人附和：“是啊！而且瞧着张牙舞爪的，很有些吓人呢。”
“哪里吓人了？不就是虾的样子嘛，我瞧着你吃白灼大虾吃的挺高兴的。”
面前堆着一桌子虾壳的那人：“……”
不管怎样，营销效果算是有了，转天一早人们便排起队来，把食肆围了个水泄不通，无一例外都想象着这从未听闻的“麻辣蝲蛄”，究竟是怎样的滋味。
后厨内，崔时钰正忙着。
郭大郎送来的蝲蛄足有一大筐，清理起来要费好些功夫，崔时钰正在教李竹怎么挑虾线。
她先将竹筐里的蝲蛄倒进木盆洗干净了，捏了一只出来，边给李竹示范边道：“像这样捏住它的尾部，轻轻一拧，一拉，这条黑色虾线就出来了，就跟给其他虾挑虾线一样……哎对就是这样。”
在她的指导下，李竹成功挑出一根长长虾线，自己又试了第二次，结果力气太大把虾线扯断了，好在后面的几次就成功了，还越来越熟练，显然已经成功掌握要领。
崔时钰认真夸了夸李竹，然后便炒香料去了。
菜籽油滑锅，往里添些猪油增香，把香料一股脑丢进去，炒出香味，再下食茱萸和花椒，“刺啦”一声，辛辣的味道直冲屋顶。
虽然辣，但味道并不呛人，又辣又香，让人闻了还想闻。
李竹端着一篮挑去虾线清洗干净的蝲蛄进来，刚进门就被辣味儿冲得打了个喷嚏。
然后便抬头道：“好香啊！”
崔时钰边炒料子边笑着问他：“没辣着吧？”
她放的香料都是按比例来的，辣度大概在中等偏下，既吃得爽利，又能保证大部分人都能入口。
果然，李竹抽着鼻子道：“刚开始闻着是有点辣，但马上就越来越香了。”
崔时钰笑笑，结果他递来的一篮子蝲蛄倒进锅里，木铲将蝲蛄与酱料迅速翻炒，很快变成鲜辣的红，咕嘟咕嘟的沸腾声中，虾子的鲜香与麻辣味儿萦绕不散。
焖上片刻，大唐版的“麻辣小龙虾”便成了。
没招呼李竹，崔时钰自个端着盆去大堂了。
第53章 谁吃醋了
◎“不如崔娘子教教我？”◎
这热辣鲜香极浓郁霸道,刚一进屋就漫散开来，就像一块投进平静湖面的石头，霎时吸引了所有人的目光,原本还在交头接耳议论新菜的食客们纷纷回头,齐刷刷噤了声。
只见一大盆子红艳艳的蝲蛄端了上来，被炒得通红，每一只都包着浓稠透亮的红油,油光发亮，食茱萸和花椒粒粘在蝲蛄壳子上，酱汁顺着尾巴往下淌。
那股子麻辣香气热腾腾地钻进每个人的鼻腔，呛得人直想打喷嚏,又忍不住使劲儿闻。
又辣又香的，真馋人。
这盆蝲蛄是冯掌柜的点的，他今日一大清早便来排队,打了头阵排到第一个,成功得到第一盆刚出锅的蝲蛄。
冯掌柜瞧着都有点激动了，眼珠子一错不错地盯着盆里油亮的蝲蛄,疯狂吞咽口水。
“有劳小娘子了！”
话音刚落，他便直接上手挑了只红得发亮的蝲蛄，被烫了一下也没把手缩回来，粗糙的指节用力一掰，露出一条完整的雪白虾肉，蘸了蘸盆里的红亮汤汁就送入口中。
麻、辣、鲜、香，四种
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不同口味在口腔一一绽放,虾肉鲜嫩,香辣十足。
冯掌柜吃得都快手舞足蹈了。
之前也没人告诉他,这祸害稻田的蝲蛄这么好吃啊！
能把这玩意儿做成菜,崔娘子真是个人才。
几只下肚，冯掌柜被辣得满面通红，内心却极畅快，捏着虾头道：“简直是神仙滋味！”
鲜香麻辣的滋味在舌尖翻滚，他擦擦嘴角的红油，吮了吮虾壳缝隙里残留的酱汁，辣得直吐舌头，又忙不迭伸手去抓下一只。
先掰开虾脑，黄澄澄的虾膏混着红油流了出来，他连忙张嘴去接，赶紧嗦了一大口，又麻又辣又鲜又醇，还带着微微的甜，让人根本停不下来。
钳子肉也好吃，冯掌柜冒着牙被崩掉的风险咬开硬壳，成功吃到了里头又嫩又弹的雪白虾肉，蘸了汤汁往嘴里一丢，美极了。
满手满嘴的红油，他却毫不在意，埋头大快朵颐，辣得实在受不住了就灌一口杨梅冰饮子，刚把冰冰甜甜的饮子咽进肚子，就又把受伸向了蝲蛄盆。
很快，一大盆蝲蛄见底，只剩下零星的红油汤汁。
冯掌柜嘴唇已被辣肿得像香肠，心情却极好，兴高采烈道：“痛快，痛快啊！这辈子没吃过这么勾魂的东西！”
周围蝲蛄还没上桌的食客，被馋得只能一边看着他大快朵颐，一边自个偷咽口水，祈祷自己的麻辣蝲蛄能快些上桌。
*
这日午间，武长青刚一下值就来了崔记食肆，隔着老远就听见那边方向传来的鼎沸人声。
真热闹。
他脚步不自觉加快，到了食肆掀开门帘，就见堂内食客们个个满脸通红、满头大汗，嘶哈声与赞叹声此起彼伏，浓烈的麻辣香气混着虾香全都扑了过来。
武长青还是头一回看到这种场面，差点笑了出来。
崔时钰正巧从后厨转悠出来，鬓边碎发被热气蒸得微湿，笑意盈盈道：“武铺正今日要吃些什么，可要尝尝新菜？”
关于这道新菜，武长青自然有所耳闻，方才更是直接见到真章了，自从崔记上了这道麻辣蝲蛄之后，钱四和李二没少在他耳边念叨，说得他也有些犯馋。
这不，今日便过来了。
“那就依崔小娘子所说吧。”武长青道。
蝲蛄登上食单之后，来食肆吃饭的客人十个里面有八个都是点这道菜的，是以着重在这道菜上面下了心力，阿锦阿宁李竹专心致志在后院洗虾子挑虾线，料子也都备好了，出菜速度极快。
崔时钰很快便从后厨端了盆做好的麻辣蝲蛄出来。
红亮的汤汁里，蝲蛄们个个裹满了油亮亮的红油酱汁，因着刚刚出锅，热油还在微微冒泡，有些蝲蛄被炒得裂开了一道小缝，里头雪白的嫩肉露出来，泡在汤汁里，吸饱了麻辣鲜香。
武长青不由自主咽了咽口水。
确实，看着就鲜辣好吃。
把蝲蛄裹了辣油炒，还有哪家食肆店主能想出这般新奇主意？
武长青和崔时钰道了谢，学着其余食客的样子，上手捏起一只就要剥开吃肉，奈何握惯了刀柄的手力气太大，自己也没觉得用了力就把虾子扯断了。
红亮亮的辣油溅到手指，烫得他眉头轻蹙。
这期间崔时钰又给其他食客上了两盆蝲蛄，返回的时候注意到武长青这边的情况，摇头无奈一笑，在对面坐下，自个也从盆里摸了只蝲蛄。
“武铺正方才用的力气太大了，这样，先捏住它的尾部，轻轻一拧，肉就出来了。”
她边说边示范，白嫩嫩的虾肉很快便从红亮的壳子里脱了出来。
崔时钰当然自己没吃，把剥出来的虾肉放在一旁的小碟子里。
动作间，她身上香料混着皂角的好闻气息冲破浓郁辣香，若有若无的飘了过来。
武长青目光不敢落在她脸上，只盯着那双灵巧的手，学着她的样子剥开一只。
成功了。
鲜嫩的虾肉沾满浓稠酱汁，又香又弹，嚼着嚼着花椒的麻劲儿就上来了，辣味里还透着甜，好吃极了。
武长青吃得耳朵通红，也不知是被辣的，还是因身旁人的靠近。
崔时钰笑着问：“武铺正觉得味道如何？”
“好吃。”武长青咬着虾肉慌忙点头。
便在这时，谢宵迈进食肆大门。
这几日徐佑贤和顾书砚没少在他耳边念叨崔记的新菜麻辣蝲蛄，因着上回被博士当场抓包那件事，两人再不敢翻墙了，再馋也忍着，忍了十日，终于忍到休沐日这天，闻着香味就过来了。
谢宵也跟着过来了。
比好奇那口神仙滋味的蝲蛄更重要的是，他想见她了。
跟着同窗跨过门槛之后，谢宵先被扑面而来的麻辣香气撞得微微眯了眯眼。
抬眼望去，食肆内喧声如沸，堂中桌椅无虚，每张食案旁边都围满了挥汗如雨的食客，红亮的蝲蛄壳子几乎对成了一座虾壳小山。
望着满座食客通红的脸庞和油光发亮的嘴角，徐佑贤扭头对顾书砚道：“比咱们来吃琥珀肉的那日还要热闹！”
顾书砚也挺兴奋，连连点头：“是呀，真热闹。”
换做平时，面对这样的热闹，谢宵肯定掉头就走。
但现在，他立在食肆门口，目光扫过堂内穿梭的小厮、摞成小山的空碗，嘴角不自觉扬起。
生意真好。
他为她感到高兴。
正要继续往前走，谢宵突然顿住了脚步。
一抹熟悉的紫衣映入眼帘，他瞧见崔时钰正眉眼含笑地倾身向前，灵巧地给旁人示范剥虾动作，袖口滑落露出一截皓腕，在红油映照下白得耀眼。
谢宵眼神一凛。
她怎么……对别人也这样好？
给武长青示范完毕，崔时钰擦着手站起身来，忽见门口人影一晃，是谢宵和他那二位同窗竟然来了——没错，她已经知道那日急吼吼来吃琥珀肉的那两个活宝是谢宵的同窗了。
这铁三角的构成成分还挺复杂的。
她迎上前笑道：“三位郎君来啦，快坐。”
三人在她的招呼下一一落座，徐佑贤和顾书砚二人同坐一桌，谢宵坐在对面，与他们相对而坐。
这期间眼神一直没离开过崔时钰。
后者浑然不觉，正垂眸看着食单，问道：“三位郎君要吃些什么？”
其实不必多问，他们要点的必然是那道菜，果不其然，话音刚落，徐佑贤和顾书砚便异口同声道：“来三盆麻辣蝲蛄！”
崔时钰笑应了声好，收了食单回庖厨，边走边琢磨：谢小郎君今日怎么没怎么说话？
想不明白，她摇摇头，回到庖厨炒了三盆子蝲蛄端上去。
徐佑贤和顾书砚正流着口水看周围人吃蝲蛄，不多时就听见面前传来三声哐当轻响，三盆红油发亮的麻辣蝲蛄落在桌上，辣香混着虾鲜
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将他们包围。
不说蝲蛄，单说盆里的红亮汤汁就好，不浓稠又不寡淡，刚刚好能裹住蝲蛄，浓郁的辣味与麻意相撞，直撞得人食欲翻涌。
呼吸着热辣的香气，徐顾二人只觉得幸福无比，觉得这些天的等待都是值得的，正要马上大快朵颐，就见谢宵先伸出手来，捏了只蝲蛄在手里。
徐佑贤和顾书砚自己也不知道为何，纷纷停了手，看着谢宵动作。
就见他捏着虾笨手笨脚地掰扯两下，成功把虾肉弄碎成了几段，抬头望向崔时钰，眼神里带着几分委屈，“这虾壳机关巧妙，不如崔娘子教教我？”
顾书砚：？
徐佑贤：？？？
就为这事儿啊！
徐佑贤正想显摆自己刚学的技巧，袖子一撸道：“这有何难！承安你看……”
话未说完，就被一旁的顾书砚一把按回座位，还往他手心里塞了只虾：“吃你的吧！”
崔时钰站在旁边同样一头雾水。
“机关巧妙”……哪里巧妙了，这是在说虾壳吗？
这是写下《王道荡荡赋》的人能说出来的话？
不过，每个人都有自己擅长与不擅长的东西，就像她，做饭还成，一到写字和画画就拉跨了。
想来谢小郎君也是如此。
崔时钰表示理解，上前走了两步，从盆子里拿起一只蝲蛄，在虾壳关节处轻轻一按，“谢小郎君请看，这里要巧劲。”
说着拇指抵住虾腹，手指一挑，红亮的虾壳咔的一声弹开，露出里面的虾肉，完整无损，饱满极了。
然而，谢宵眨了眨眼，一脸无辜：“还是没懂。”
徐佑贤和顾书砚两个人静静的看着他。
崔时钰无奈，心想这谢小郎君咋这么笨，又上前一步，伸手悬在谢宵手边虚虚一扣，刻意保持分寸，隔空比划指引。
“先拧开虾尾，像这样。”
她的声音萦绕在耳畔，手指影子覆在谢宵手背上，就像无形缠绕的丝线。
被崔时钰虚点着手教了几回，谢宵心里那股莫名的酸意这才散了个干净，满足了。
他低头看着碗里那块崔时钰亲手剥那两只的虾肉，莹白饱满，挨着虾脑的地方还沾着一点金红的虾膏，看着就比其他的蝲蛄好吃。
“多谢小娘子。”
见他学会，崔时钰这才放心离开了。
在她身后，谢宵握*着筷子挟了碟子里崔时钰给他剥的虾肉，在辣汤里轻轻一蘸，送入口中。
茱萸的香辣混着蜀椒的麻辣猛地迸发，越发衬得虾肉弹牙紧实，上面的虾膏也好，浓厚得有如蟹膏，又比蟹膏更加绵密，在口腔缠绵回味。
很快，辣意逐渐回窜，激得他眼尾微红，却忍不住伸手去剥第三只。
确实好吃。
见他一套行云流水的剥虾动作，徐佑贤一脸的看破不说破：“承安，你这不是剥得挺好嘛。”
谢宵捏着虾壳，面不改色道：“忽然开窍了。”
第54章 墙香佛跳
◎她做的菜好，做菜的她也很好。◎
五月的长安日头比想象中还要毒辣。
以前晨起还能瞧见韭菜叶蓄满露水,现在一滴也无了，街道两旁的柳枝也蔫蔫地垂着，就连蝉鸣都显得有气无力。