第156章 酱猪骨（2 / 2）

“这米饭蒸得可真好，看着就香。”赵石头凑过来，看着锅里的米饭赞道。

“接下来咱该煮饺子了，这饺子下锅可得讲究火候。”田青青说着，将圆滚滚的饺子一个个放入烧开水的大锅里。胖乎乎的饺子像一群欢快的小鸭子，在锅里翻滚着。田青青用勺子轻轻推动着饺子，防止它们粘连。

趁着煮饺子的功夫，赵石头又去热鸡汤。他端起那只装满鸡汤的大砂锅，放在另一个灶眼上，用小火慢慢加热。

鸡汤在陶罐里咕咕地冒着泡，金黄色的鸡油在表面漂浮着，香味越来越浓。“这鸡汤可是费了不少功夫熬的，过年喝上一碗，滋补得很。”赵石头笑呵呵地说道。

“是啊，这鸡汤闻着就鲜。”田青青深吸一口气，脸上满是陶醉。不多时，饺子煮好了，一个个圆润饱满，热气腾腾，田青青将饺子捞出，盛在大盘子里。

田青青准备做酱骨头，从灶房的角落里拿出早已备好的新鲜猪骨，这些猪骨皆是从村里王屠夫那儿买来的，肉质鲜嫩，骨髓饱满。

田青青先将猪骨仔细洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、花椒、八角等调料，随着水温升高，血沫渐渐浮出水面，她迅速用勺子撇去浮沫，只留下清澈的汤头。

“石头哥，这火可得烧得匀些，这酱骨头啊，火候不到可不好吃。”田青青一边翻动着锅中的骨头，一边叮嘱道。接着，田青青又加入些酱油、米酒、生姜、白糖等调料。

“青青你放心，咱心里有数嘞。”赵石头咧嘴一笑，露出一口洁白的牙齿，手上的动作更加谨慎了。

锅中的酱骨头在小火的炖煮下，颜色逐渐变得浓郁红亮，香味也越发醇厚。

赵石头不断地往灶膛里添柴，眼睛却时不时地看向锅中的骨头。

那骨头在汤汁中炖煮着，色泽愈发红亮，汤汁也变得浓稠起来，咕嘟咕嘟地冒着诱人的泡泡。

“青青，这酱骨头是不是快好了？咱这肚子都开始咕咕叫了。”赵石头摸了摸自己的肚子，有些不好意思地说道。

田青青用筷子戳了戳骨头，感觉火候已差不多，便说道：“快了，再焖一会儿就成。这酱骨头啊，得焖得入味才好吃。”

终于，在赵石头急切的目光与田青青的精心烹制下，酱骨头出锅了。而此时的酱骨头也炖煮得恰到好处，肉骨分离，轻轻一咬，鲜嫩的肉便脱骨而出，浓郁的酱汁在口中散开，香得让人陶醉。

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