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“这么贵重？咱们怎么能收！”周氏打开盒子一看那镯子比婴儿手指还要粗， 下意识便要拒绝。
“娘， 人偷偷送来?放在咱家院子里，兴许是感?念咱这几个月不断往宋郎中家送吃食吧！若是用不上便藏着，若是差钱也能救急， 您放在身边我跟大哥出门在外也安心?。”叶青青一开始不打算告诉家里这一对?镯子的事情，可家里的银子买了几次卤水材料、又付了铺子的一两银子， 余钱更少?， 仅剩一两多银子， 叶青青拿走一两， 零钱在家，最终还是不放心?将镯子给周氏。
周氏抹着眼泪，不舍的拉着她的手， 满眼怜惜的轻抚她的脸颊， “闺女， 出门在外万事别逞强，不行就回家来?。千万照顾好自己?， 别舍不得花钱。”
“长生，在外要护好你?妹妹。”周氏说着还不放心?交代长生。
叶青青兄妹赶了一上午的路，到清泉县已经是正午，屋子里许是长时间?没?人住，到处都是积灰，两人一刻也不闲着将屋里屋外大扫除，屋子里还有很多前主人没?有带走的旧家具，床铺桌椅板凳大件难带走的都留着，还有柴房有半屋子干柴，煮饭的铁锅不在，但有个大瓦罐是好的，洗干净还能用，好在离开家的时候，他们多带了个陶罐和几个碗筷，换洗衣裳和被子也都拿了，不然他们如今身上的钱所剩无几，处处都要花钱置办可就难以支撑。
但叶青青越打扫越觉得不对?劲，之前来?看房子明明还有需要修补的地方?，竟然奇迹般都修整好了，从县城回来?交银子签房契当?天，房子已经空出来?了，拿到房契她还换锁看了一遍，明明不是这样。
她印象最深的是屋子里吃饭的八仙桌，她之前就注意到有一只腿被虫蛀了，放不稳，单现在桌腿也被修好了，虽然没?有修得多精巧，但至少?不影响使用。
叶青青心?里隐隐有点不安，但看大哥的样子，好像压根都没?有注意到有什么不对?劲，叶青青转念一想，如今这院子是赵掌柜主人家的，兴许是赵掌柜派人来?修整过，她便没?再多想。
叶青青暗暗压下心?里的担忧，初来?乍到，她还是决定晚上一定要将门关严实点，睡觉也要警醒些，但是因为承了赵掌柜的情分，打扫主屋的时候，兄妹两都格外用心?，屋子内外擦得一尘不染，好的家具也都留在主屋，不管人家来?不来?住，他们都要好好收拾着。
忙了一天，兄妹两都累得不行，家里米粮没?有来?得及买，就在馒头铺买了五个馒头，她一个，大哥两个，就着家里带的豆腐乳简单吃了，剩下两个留着第二天早饭，夜里大哥烧了一大陶罐热水，又用石头在院子里搭了个简易的灶将卤水煮开放着，兄妹两洗完便早早睡下了。
第二天叶青青开始布置铺子，铺子里原本的货架和木头柜子都在，叶青青指挥者大哥简单调整了下位置，货架靠墙边，两张长条桌子拼在门口处，桌子靠近街道的一边，用两块旧门板拼起来?挡住，桌子下形成一个半封闭的空间?，这样从外面就看不到里面，但是路过铺子的人都能一眼看到桌面，就跟现代的专柜差不多，门口留出一半作为进?出的通道。
她卖的是卤菜，放在铺子里面卖肯定不行，最好是摆出来?让大家都看到吸引顾客，镇上除了酒楼客栈和肉铺，没?有卖熟食卤肉的，她就将肉摆出来?，大家看到就算不买也会?好奇停下来?看两眼，闻一闻，试吃一下，也许就被肉的色香味吸引。
“青青，铺子这样就好了吗？”叶长生对?开店一窍不通，都是听叶青青的，他干苦力。
“嗯，东西都布置差不多了，等会?再将铺子里彻底打扫干净就行，家里如今有一锅卤水，但是还要再买两个大瓦罐，到时候猪下水和鸡鸭、肉分开卤，味道不会?混杂，卤水也不容易坏，煮饭的锅也要买一口，粗瓷大碗之类的还好家里带了几个先紧着用，等回头有了进?项再置办，大哥，你?说我们铺子取个什么名字好？回头去找人做一块牌子挂上。”叶青青扫视了一遍，还算宽敞，只是店铺背阴，并不是很敞亮，好在装饰简单，虽比不上八宝斋有韵味，但也算清爽干净。
“卤肉铺？”叶长生没?念过书?，自然取不出来?像八宝斋八仙居这类的名字，但也算不错。
“卤肉铺也可以，可咱们还卖豆腐乳，往后也会?卖其
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他吃食，不若叫叶记食肆？”叶青青想着开始主要卖卤肉，等招牌口碑做出去再琢磨别的吃食，便觉得冠上姓更有代表性一点。
“叶记食肆好，等下去木匠铺子买两块牌子，找代写书?信的先生写一块招牌，再写一块价格水牌。”叶长生条理分明，考虑得细致周全。
叶青青知道要写牌子，不知道在这古代是叫水牌，没?想到大哥却直接提出来?了，不得不说，她还需要多多适应这个世?界。
去找木匠铺的时候，路过胡记米粮行，八仙居，面馆，酒楼，成衣铺，武馆，还有一家大门紧闭的书院，叫清泉书?院，叶青青忍不住多看几眼，“大哥，这好像就是书?院，离咱家铺子没多远呢！三叔是不是就在那处念书？等铺子开起来挣钱了，你?白天就到书?院念书?吧！”
“不去，那书?院束脩就要好多银子，以前三叔就总往家里要银子，咱家不去浪费这个钱。”叶长生一愣，心?里有点期待，虽然他反应迟钝，但他也知道上学堂是件天大的好事，可想到家里目前的情况，立马就摇头。
“大哥，可若是不去书?院，咱们上次在县城买的书?不就一直放着浪费了？我这次出门还带着呢，咱家眼下是拮据了点，可等咱们的叶记食肆铺开起来?，很快便能挣钱。你?想一想，咱家以后挣钱了，家里都没?人认字，钱都数不清呢！而且，不识字，别人会?欺负咱们，你?要学会?认字，可以记账，我看一般店铺里都要记账的，这样才知道盈亏，生意精打细算才能走得长远。”
叶青青切中要害，直白指出认字和不认字的优势劣势，叶长生果然面色犹豫起来?，很是纠结。
叶青青眼眸一转，觉得有戏，赶紧趁热打铁补充，“大哥，村里的长辈常说士农工商，万般皆下品，唯有读书?高，可惜我是女儿身，不然我也想去学堂呢，你?去学了知识，回来?还能教我和梅子，以后大宝小宝也要跟着你?开蒙呢。”
“青青也想学认字？”叶长生不知道听进去没有，但细心?敏感?的察觉到妹妹想读书?认字的期盼，只是苦于女儿身进?不了学堂，作为一个妹控叶长生瞬间便失去了立场。
“嗯，我当?然想学字。咱爷爷奶奶这么多年咬牙也要让三叔念书?，明明他就考了个童生，全家人还都指望着他出人头地考秀才呢，你?看兰香的大哥，考中了秀才，虽然不是一等秀才，朝廷没有银两和粮食补贴，但徭役赋税全免，抓壮丁役都不抓兰香家呢！之前叶兰香可是到处吹牛说她大哥见县令都不用下跪，咱家也不指望考秀才，但认得些字总比到处抓瞎好。”叶青青绞尽脑汁，苦口婆心?的劝说，关键是，大哥不去上学，她也只能一直装文盲，很多事情做起来都不方便。
“嗯，青青说得有理，大哥听你?的，等咱们食铺开起来?挣了钱，我就去学堂认了字回来?教你?。”叶长生这次爽快答应，自己?心?里虽然没?底，但妹妹对?去学堂这件事一直很执着，他相信她，也不忍拒绝，而且三叔和兰香大哥叶长青在村里都是活生生的例子，从来?不用下地干活，家里都捧着，所有人都要高看他们几眼，因为是读书?人。
叶长生心?里还有一个过不去的坎，先前叶长青的妹妹叶兰香没?少?挖苦嘲笑妹妹，他见过青青落寞黯然的样子，他曾经甚至也幻想过，若是他也能读书?习字，学得一身本领，便再也不会?有人敢欺负他的妹妹了。
叶青青松了一口气，上学堂的事情说定，她现在要做的是努力搞钱。
店铺招牌和水牌做好花了近五十文，叶青青又拿出自己?带的纸，让那人帮她写了十五张“叶记豆腐乳”的纸，五香，香辣，白方?各个口味写了五张纸，她打算贴在豆腐乳罐子上卖，算是贴了个自己?家的招牌标签。
随后又买了一个大瓦罐，一口铁锅，还有一担木桶和两个木盆，菜刀、菜板，大哥跑了两次才搬回家，又买了些必须要用的调料，晚上她在灶房做晚饭时候，大哥一个人默默去清泉河边捡了几背篓石头，在院子屋檐下搭了三个简单的石头灶给卤肉的瓦罐专用。
大哥的贴心?与行动?力永远是润物?细无声，他永远沉默，不言不语的忙碌着，可是他的一举一动?却沁透在这个家的每一个地方?，这是无私的奉献，是对?家人的爱护，多善良的人才能做到如此啊，叶青青觉得自己?很幸运，幸运遇到如此和善朴实的家人，她定要倍加珍惜。
次日清晨叶青青又去买了一些大骨头准备再熬制一锅卤水，清泉县到底繁华，猪肉铺好几家，其中一个猪肉铺掌柜说每天杀两头猪都能卖完，旁边还有专门卖鸡鸭鱼肉的铺子，都是从农户家收过来?，现买现杀。
叶青青放心?不少?，预定订了明天早上的二十斤五花肉，买下剩下的两个猪头和一堆猪下水回家先处理，又买了一只鸡一只鸭，刚开始她不敢做太?多，要先看看市场反应再说。
叶青青还想试试卖卤鸡卤鸭，不知道大家喜不喜欢，这种整只卖半只卖都比较方?便。
家里带来?一锅卤水，她还要做一锅，铺子里能有两锅卤水，两个瓦罐分开卤肉完全够用，回到铺子里，叶青青用石头搭了个就开简易的架子将猪头放着烧毛，大哥则提着猪下水和其他内脏去清泉河边清洗，后面的院子有个后门，打开门，往下走几步就是清泉河边，用河水洗衣服洗东西很便利。
天一黑院子里蚊子都迫不及待出来?到处飞，叶青青被叮了好几下一挠就是一个大红包，可她没?功夫打蚊子，专心?处理着买来?的肉，等把两个猪头清理干净放在清水泡出血水，人已经累得直不起腰来?，但是还不能闲着，开店前准备工作多，她还要去炼制辣椒油。
幸好出来?的时候将家里的佐料各样都带了不少?，暂时不用再花钱去买。
次日，天气晴朗，店铺开张，叶长生天不亮就去肉铺将二十斤五花肉拿回来?，叶青青赶紧处理，放在锅里卤着，朝阳在晨雾蒙蒙中升起，第一锅卤肉刚好出锅，叶青青动?作麻利的将葱姜蒜切末装在几个大碗里，辣椒油也都舀出一大碗备用，白的，黄的，绿的，红的，排成一排，整齐又干净，颜色搭配得格外漂亮。
油纸早已准备好一大叠，叶青青另外打了一小碗酱汁，准备了一个大盘子，每一样都切了点小块放在盘子给人试吃，来?不及做竹签，就放了两双筷子，试吃的人用筷子夹了放手里便可以直接吃，也可以沾酱汁吃，准备就绪，只等挂上牌子，店铺开张卖肉收钱。
兄妹俩来?店里便忙得脚不沾地，也顾不上跟周围邻里街坊交流，房子之前的主人开家糕点铺子关门两个月，现在突然有动?静，也有不少?人好奇来?打听，生怕又来?个竞争对?手，不过叶青青见人三分笑脸，嘴巴甜，礼貌客气，请大家开张的时候来?捧场，却没?有说自己?要做什么。
时间?太?紧，叶青青忙着准备卖卤肉，便将豆腐乳摆了几罐在木桌一角，豆腐乳罐子上早已全部贴上“叶记豆腐乳”标签纸，整齐排列，看上去还是很正规上档次。
第085章 配合默契
叶长生看着街上来往行人渐渐多?起来， 立马将?店铺招牌挂出去，水牌靠在门?边，叶记食肆就这么平静的开张了， 旁边开面馆的一个大叔好奇的走过看了看发?问， “姑娘， 你家店铺这卖的是啥啊？这水牌上写的都是肉吧， 价格比外?面贵一倍呢！”
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“大叔，我家卖的是卤肉，独家秘方， 您可?以?尝尝看， 试吃不收钱。”叶青青用托盘将?刚卤好的肉端出来摆放在长桌上， 又将?专门?给人试吃的盘子往旁边放， 态度热情。
“这可?是肉，真不要钱啊？”那大叔有点不相信，但?看叶青青笑容亲切， 又不像是在骗人，忍不住夹了一小块吃了， 试吃都是切成小块， 第一口入口， 还没有来得及好好平常味道就吞了， 不知道肉什么味道，但?满嘴都是香味，让人还想吃。
叶青青看大叔有点懵的样子， 笑着指一块油光满满的五花肉丁， “大叔， 您再尝尝我家的卤五花肉，看看味道如何。”
那大叔咽了下口水， 有点不好意思拿起筷子又夹了一块油滋滋的肉送进嘴里，眼睛立马就亮了，入口软烂鲜香，香气四溢，肥而不腻。
“姑娘，你这肉怎么做的？看起来颜色红亮有光，入口软烂鲜香，香气十?足，肥而不腻，我还从来没吃过这样的肉，吃了一口还想吃呢！”大叔尝过赞不绝口，虽然这卤肉四十?文一斤，比生肉贵一倍，但?味道是真香。
“大叔，这是我娘家里祖传的秘方，您若是喜欢这味道，买点下酒最是合适。”叶青青上次来卖卤肉定价是五十?文一斤，她后来想也有点贵，便降下来，定了四十?文一斤，主打一个薄利多?销。
中年?男人很想拒绝不买，可?是看着叶青青手指着的那块五花肉，油润润的，肥瘦相间，色香味俱全，想到刚刚嘴里肉味和香味道，他刚刚都免费尝过了，味道绝对没话说，整个清泉县独一份儿，只是价格让他有点犹豫，最终还是咬咬牙道，“行，以?后都是街坊邻居，我就买半斤照顾下你这开张生意，不过你可?得给我少几个钱儿。”
叶长生动作?熟练称了半斤肉，叶青青动作?麻利的切肉，笑着道，“大叔，价钱上没办法儿少，生肉卤出来本身缩水大，我卤肉还放了很多?珍贵药材呢，但?今天是我们叶记食肆开张第一天，我可?以?给您切两?块猪头肉做添头，您尝尝味道，要觉得好吃，回头再来，反正以?后都是邻居，改天我跟我哥也上您家面馆吃面去。”
“你这猪头肉二十?文一斤也不便宜呢！”那大叔看了一眼水牌忍不住嘀咕，虽然价钱没少，但?好歹多?了两?片肉，猪头肉虽不如五花肉，但?好歹不要钱，而且这姑娘长得乖巧面善，一双大眼睛水汪汪，明亮而有神，仿佛会说话似的，说话做事都爽快利落，还说要去他家面馆吃面，他顿时觉得这肉买得没那么心疼了，回味着嘴里残存的肉香味，中午怎么也得打二两?酒喝两?口，不然糟蹋了他花二十?文钱买的半斤肉。
叶青青价钱上没有松口，她不知道大叔的心理?活动，不愿开这个先例，到时候每一个上门?的客人都讲价，她嘴笨应付不过来，也累得慌，明码标价，愿意就买，她要是高兴也愿意弄点添头，虽说她卖的卤肉贵，可?她用的食材实打实本钱也不少。
叶青青动作?熟练的将?卤肉切成片，询问大叔吃不吃辣，大叔大概是没有吃过辣，直摇头。
叶青青将?切好的肉放进专门?准备来拌肉的大碗里，加入胡椒粉，酱油，一勺白糖，蒜末，葱花等佐料搅拌均匀，再将?搅拌好的肉倒在油纸上，将?油纸收拢包好，用稻草捆好递给大叔，大叔掏出钱袋子付钱，第一笔生意就这么成了。
叶青青手里掂着铜板，下意识砖头跟大哥隔空对视一眼，兄妹俩眼中都是一亮，满是按捺不住的喜悦。
面馆大叔临走前还拿了一小块试吃的肉放进嘴里，看叶青青也没有制止，高兴的拧着肉包回去，面馆隔壁的胭脂铺老板娘叫莫三娘，脸上抹了一脸脂粉，脸上跟抹了面粉一样，嘴唇红得吓人，探过脑袋打听，实则阴阳怪气，“哟，老张，今儿太?阳打西边儿出来了？这隔壁新开的铺子卖的肉那么贵，你这么抠的然竟然舍得买呢？”
“啊呸！你离我远点，你身上的骚狐狸味儿熏着我了，嫌我抠，我吃你家米了？我自己辛苦挣的钱，碍着谁了？你想知道自己没长眼睛去看啊？烂嘴的臭娘们！”老张平时是很抠，但?是却?不喜欢被?人总是拿这个揭他短，拧着肉边怼边骂气哼哼的进了自家面馆。
胭脂铺的莫三娘顿时脸拉下来，甩着绢帕低声?咒骂几句，扭着身子便往叶记食肆铺子走，嘴里还愤愤不平的道，“看就看，不就买块儿肉，我莫三娘还不如你不成？”
“给我称比死老张多?一半的肉。”自从隔壁面馆张大叔来开了张买了半斤肉后，胭脂铺的莫三娘也很快来买了一斤肉，虽然从头到尾板着一张脸，但?掏钱买肉那叫一个爽快，随后又陆陆续续来了客人买肉。
叶青青一整个上午都在不停的忙着，兄妹俩配合默契，卤肉一斤半斤卖出去，鸭子和鸡也被?同一人买走了，原本准备的是一整天的分量还担心卖不完，结果?一上午就全卖光了。
午饭间码头的工人不知道在哪里听说了，也端着饭碗来买肉，其中一个工人认出了叶青青兄妹之前在码头那边卖过，看向叶长生，“小兄弟，果?然是你们呢，先前在码头买过你家的卤肉，你们开了铺子，这肉还能像之前那般散卖？”
叶长生一下子拿不定主意，看向妹妹。
“那是自然，卤肉八文钱一勺，不过猪头肉和内脏这些?都要五文钱一勺，猪下水还是三文。”叶青青笑着点头，她自然是愿意的，询问对方要什么肉，切碎，按照之前价钱卖。
那两?人端着碗回去，接二连三又来了好几个人，也有之前的熟人，其他肉都不要，就指定就要买猪下水，看起来是个会吃的。
还有清泉书院那下了学?堂闻着味儿赶来的三五成群的学?生也要买，被?告知今天的分量卖光后，纷纷表示遗憾，可?临走前见到木案上几个压根没动的豆腐乳罐子，眼神疑惑，“豆腐乳？这是何物？吃的么？”
叶青青这才意识到，一直忙着卖卤肉，这豆腐乳她都忘记跟顾客介绍了，见清泉书院的学?生识字且好奇，立马点头，“那时豆腐做的咸菜，味道香醇，口感不错，你们可?尝一下，十?分下饭。”
叶青青说着便打开了一罐，拿了碗筷夹出来一点递给那三人品尝。
谁知那几人闻着味道就十?分嫌弃，“这臭东西可?有你家今儿卖的卤肉好吃？”
叶青青也不好勉强人家尝，想着人家好歹是书院的学?生，先结个善缘，拿了几张张油纸将?三种味道的豆腐乳各包了几块，“你们可?以?带回去尝尝。”
其中一人半信半疑的将?那油纸包接过去，心心念念的还是那没迟到的卤肉，叮嘱叶青青兄妹明日多?做一些?，叶青青笑着点头答应。
店铺关好，叶青青将?一上午卖肉得来的钱都倒在桌子上，大哥看着那堆得跟小山似的铜钱，眼睛都亮了，“今儿才第一天，竟然卖了这么多?钱？”
“嗯，是不少，大哥，数钱这个任务就交给你了，看看够不够咱们买肉的本钱，除去本钱就是咱们挣的。”叶青青难得见大哥这么高兴，索性将?数钱的活儿都给他，说完起身，“今天开张大吉，下午没事干，我想做点好吃的犒劳咱们，大哥你想吃什么？”
“炸小鱼，辣味的。”叶长生想也没想脱口而出。
“嗯，我之前看码头有人卖鲜鱼，但?都是大鱼，不知道有没有小鱼卖，我
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去看看，若是买到小鱼仔咱们今天炸小鱼吃，买不到我就买大鱼炸鱼块吃。”叶青青想着还要从家里出来的时候菜籽油也带了一斤的样子，不然还得去买油呢，说着就要出门?去码头。
叶长生不放心妹妹一个人在陌生的地方，立马放下手里的铜钱站起身跟上去，“我跟你一起。”
“好啊，一起去，有大哥陪着我就安心了。”叶青青想拒绝，又很快意识到大哥是不放心她一个人，他们兄妹俩初来乍到清泉县，还是一起行动安稳点，她自然是满口答应，小心翼翼将?那一包铜钱藏到灶洞里才放心出门?。
兄妹俩运气不错，码头上还真有个小孩儿在卖小鱼仔，数量不多?，大概两?斤的样子，小男孩五文钱一斤卖给她，叶青青自然也没讨价还价全部买走，下午在家炸了一大锅金黄酥脆的小鱼仔，一半做了麻辣味，一半五香味，大哥吃着就停不下来，开心的样子就跟上次吃到冰糖葫芦一般，像个孩子。
叶青青只有每次看大哥吃东西的时候才像个十?五岁少年?模样，整个人都很放松，快乐，毫无压力。
大哥填饱肚子倒是很快将?钱数出来，除去早上作?为本钱放在抽屉里的一百文，今天卖肉所得刚好一千零六十?文，叶青青在心里算了个大概，今天猪肉买了二十?斤，因为跟猪肉铺谈好长期供货数量大，最终每斤肉给她便宜了一文钱，还有两?头猪的下脚料（内脏类）一共三十?文，猪头是五文钱一斤，昨天买的两?个猪头一个十?五斤，一个十?三斤，共一百四十?文，所以?今天半天的毛利是三百三十?五文，一只鸡四十?文，一只鸭三十?文，买肉钱共六百二十?文。
生肉卤熟缩水大，猪肉卤出来只有十?二斤，定价四十?文一斤，两?个猪头卤出来，十?五斤肉，做添头送了些?，大概就卖了十?四斤，二十?文一斤，两?头猪的内脏（猪腰、猪舌、猪耳朵）一共二十?三斤半，卤出来只有十?一斤不到，叶青青干脆切好混着卖，十?五文一斤，加上中午那码头的工人散买的也差不多?有一百六十?文左右，卤鸡一只八十?文，卤鸭一只六十?文，今天开张第一天，切了不少给客人试吃，一千零六十?文的收入去掉六百二十?文的本钱，毛利还有四百四十?文，算起来跟她预想的没有太?大出入，再除去人工和佐料，大概还剩三百文的利润，家里终于有了进项，叶青青很开心，对未来的美好生活充满期待。
今天的二十?斤肉一上午就卖完了，叶青青便跟大哥商量明天要买猪肉四十?斤，鸡鸭各买三只，猪头和猪下水、内脏继续做，这些?本钱低，就是洗起来有些?麻烦，特别猪下水，洗的时候味道让人晕眩，但?吃起来又格外?的香。
第086章 生意红火
开?张第二天， 兄妹俩都忙得不可开?交，有了前一天的铺垫和口碑，今天来买的人更多， 尤其是那些中午从清泉书院溜出?来的学生， 开?口就是一斤两斤起买， 学生来了不少?， 很快便卖光了。
要知?道在古代求学有多不易，能在县上?念书家?底一般都比较殷实，也能拿出?钱买点零嘴尝尝， 对面的八宝斋八宝斋的糕点也不便宜， 能在清泉县经营百年长盛不衰， 自然是有市场的， 她卖的是货真价实的肉，味道好，弄得很干净， 还没八宝斋的芙蓉糕贵，比起点心， 自然还是肉比较受寻常百姓欢迎。
这日下午叶青青在灶上?忙着做饭， 大哥日常是坐在灶前一边烧火， 一边数钱， 数满一百文便用一根稻草串起来，数着数着，大哥看着堆成小山的钱串子?表情都有点抑制不住的激动道， “青青， 今天卖了一千四百八十文呢！”
叶青青看得出?来大哥每天数钱数得真的很开?心， 她心里?也欢喜，照这个?速度挣钱， 她应该很快就能再攒到一笔钱，之?前那种坐吃山空的心慌彻底没了。
不过叶青青还惦记着家?里?的豆腐乳，她离家?时跟周氏说了过三日便回去一趟的，这都迟了一日，兄妹俩收拾好明日要的肉菜，烧火将?卤肉卤熟泡着，兄妹俩才回叶家?村。
虽然是赶了夜路，但到家?看到周氏和弟弟妹妹，叶青青心里?还是就无比踏实。
周氏昨日等?了一天也没见兄妹俩回来，心焦得不行，总算见到人，可算是放心了，赶紧将?准备的饭菜端出?来。
一家?人边吃饭边聊天，叶青青也跟周氏讲了这两日铺子?刚开?张生意红火，周氏激动又欣慰。
饭后叶青青赶紧去看厢房里?捂着豆子?和豆腐乳，豆子?都还没有太大的变化，但豆腐乳上?白色绒毛覆盖已经好了，叶青青原本还担心发酵时间长了乳化过头，可大概是入秋后早晚天凉，温差大，一天时间也没影响。
叶青青熟练的准备各种佐料，将?红油香辣豆腐乳和五香豆腐乳做完，随后才开?始做盐卤水做白方卤汁豆腐乳。
黄荆叶里?捂着的黄豆也全部发酵好了，豆子?一扒拉，全都能拉出?白色的丝丝，叶青青赶紧将?黄豆上?的黄荆叶全部挑出?来，将?豆豉摊开?放通风处吹着。
“青青，咋还没好呢？”周氏一直等?着女儿，可见女儿做完了豆腐乳还在忙，忍不住疑惑。
“娘，咱们先?前捂着的黄豆也要得了，怕是得晚上?拌好佐料，明日我跟大哥一早要走，这豆豉做完才行。”
“这豆豉要如何做？我给你打下手。”
“娘，您帮我洗一些生姜晾干水分?再切成姜丝，大哥你帮我再捣一些辣椒面，五香粉也需要磨一些。”叶青青开?始分?工，家?里?佐料都是现成的，只是准备起来需要些时间。
叶青青陪着周氏洗生姜，家?里?剩下的不多，无奈只能先?将?自家?地里?种的姜扯了，倒是意外之?喜，地里?的姜大哥施肥勤快，倒是长得很不错，叶青青也舍不得不到成熟期拔太多，扯了三四株也就够了。
佐料都准备好，叶青青让大哥将?黄豆端到堂屋。
周氏见着那黄豆烂兮兮黏糊糊的还发着浓浓的臭味，纷纷皱眉，“青青，这豆子?如此臭，跟谁家?几辈子?没洗脚一般，如何下嘴。”
叶青青被周氏这形容逗笑了，“娘，那豆腐乳你们起初不也嫌臭？如今吃得也挺香。”
“可……”周氏一时间说不出?话来。
叶长生皱着眉，抬了抬手捂了捂鼻子?，显然也是觉得臭。
叶青青毫不在意，自顾自给豆子?洒了白酒消毒，又加了许多盐，姜丝，五香粉，花椒，辣椒面，直接洗干净手胳膊上?手翻搅豆子?，试图让每一粒豆子?都裹上?佐料。
佐料味道一经搅拌，跟发酵好的黄豆一糅合，渐渐散发出?辛麻的香气。
黄黑的豆子?裹上?红红的辣椒面，瞬间变成了红豆子?。
“这佐料当真是好东西，这臭熏熏的豆子?经佐料一裹，立马香喷喷了。”周氏一间成品，瞬间对这豆豉有了信心，闺女果然是心思玲珑，这般神奇的做法，谁能想到呢！
“娘，这豆豉拌好摊在簸箕上?晾着，有太阳您就端到院子?里?晒，翻动得勤快些，晒干了便找个?坛子?洗干净，切记晾干水分?，倒一点白酒坛子?壁滚一圈再将?豆豉装坛，坛口记得加水密封保存，注意加坛口水时先?盖好盖子?，别将?水倒进
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去了，不然这豆豉会坏的。”
“成，成，成，娘晓得了，定会好好给你看着这豆豉，往常你做咸菜倒是没这般宝贝。”
“做得不容易，自然要珍视一些。”叶青青冲周氏笑笑，其实拌好的豆豉就能吃了，只不过晒干的味道更好一些。
忙完已经很晚，兄妹俩洗漱一番赶紧入睡，第二天半夜便出?门，两人到清泉县城门口天还未亮，等?待城门打开赶紧回到铺子里生火卤肉，昨日卤好的肉再卤汁里浸泡一页颜色更加鲜亮，更入味。
开?业第三日，兄妹俩又多加了十斤猪肉，一共五十斤，鸡鸭各五只，其他照旧，叶青青本来还担心卖不完，谁知?不到傍晚闭市的时候就卖光了。
而昨日那清泉书院的几个?学生，更是午饭时间早早就跑来铺子?里?买卤肉，还一口气买走了叶青青铺子?里?的所有豆腐乳。
叶记食肆的生意越来越好，每天要处理的肉也越来越多，甚至她的卤肉名声都在码头工人里?散开?，很多船上的客人都会慕名而来，便是工人买的也不少?，叶青青便想了个?法子?，每天卤一锅猪下水等下脚料和一锅卤肉，猪下水三文钱一大勺，猪头肉混着猪杂五文钱一勺，卤肉八文钱一大勺，都是真材实料，不管是糙米饭还是白米饭，浇上?卤肉浸泡着卤汁，那味道都十分?诱人，渐渐的，来买卤肉的不仅仅是码头工人，左邻右舍，甚至还有县上?的住户，清泉书院的学子?，甚至还有码头上休憩的来往商人，吃了觉得味道好还会买不少带走。
大家?对叶记食肆的卤肉赞不绝口，兄妹俩每天忙着卤肉卖肉都晕头转向，钱赚得不少?，人却是半点没得休息，而那豆腐乳，清泉书院不少?学生来买都没有。
叶记食肆的卤肉声名远播，街坊四邻也会经常买点打牙祭，但因为人手不足，叶青青也不敢贪多，每天固定的数量卖完就关门，倒是有点饥饿营销的感觉，但如果有客人需要买的大量的卤肉，提前预定叶青青当天下午晚上也能连夜给人做出来。
这天赵掌柜忽然来店里?买肉，叶青青很是意外，心里?涌起见到熟人的喜悦，“赵掌柜，您怎么在这儿？”
“叶姑娘，长生小子?，士别三日当刮目相看啊，我一到清泉县就听店里?的伙计说八宝斋对面开?了叶记卤肉隔着一条街都能闻到浓浓的香味，要是每天来晚了，都买不到，老夫好奇得很，特意过来瞧瞧，顺便也买点肉尝尝。”赵掌柜一身褐色的长衫干净整洁，说话的时候依旧笑眯眯的，很是平易近人。
“您真是过奖了，您是来清泉县有事还是往后就在这边了？”叶青青都被夸得不好意思了，腼腆一笑。
“我就知?道你们兄妹俩能行，都是托你们的福，今年店里?收了许多赤箭和金银花，得了我家?主子?用，让我打理清泉县这边的仁和堂，顺便照看着周边县上?的分?店，这边铺子?更大，交通便利，往后您们若有事可去仁和堂寻我。”赵掌柜说着还朝叶青青拱了拱手。
“真好，那往后我们给您送吃食也近了，赵掌柜，我娘能好好的，我们这铺子?能开?着，多亏了您！”叶青青还没有说话，大哥就突然来了一句。
叶青青很是意外，大哥向来少?言，很少?主动跟人说话的，这一次竟然主动接了赵掌柜的话，想来是真的将?上?次的恩情记在心里?了。
叶青青熟练的每种肉都切上?一斤，一半调味，一半不调味包好，递给赵掌柜，赵掌柜连忙要掏钱。
叶青青刚要拒绝，大哥又开?口阻止，“赵掌柜，不说您如今是这铺子?做主之?人，就单单您是我娘的救命恩人这一件事，这钱我们都不能收。”
“你这后生，开?门做生意这样可不行，不然老夫下次再想吃肉可不敢再来了。再说，那老山参也是我家?公?子?愿意给的，我可不敢冒领功劳。”赵掌柜这次忍不住多看了几眼?印象中不爱说话的少?年，眼?神清明，一脸正气，对叶青青兄妹两好感更深了，知?恩图报，果然没有看错人。
赵掌柜这么一说，叶青青便也不再勉强，收了钱，又进屋子?里?装了一包前一日炸的小鱼，“这是我自己炸的小鱼，还有一罐卤汁豆腐乳，很下饭，不剩多少?，也不值钱，您带回去尝尝。”
“行，这小鱼仔和豆腐乳老夫就收了，你之?前做的那麻辣豆腐乳我也吃过，味道很好，就是我年纪大了些，吃辣不太习惯。那多谢了。”赵掌柜买了肉高兴走了。
叶青青也很高兴看到赵掌柜，他对自家?有恩情，如今又将?这铺子?租给他们，每次看到他都倍感亲切，如今他来清泉县，往后这里?多个?熟人总是好的。
回头看大哥还有点苦恼的样子?，大概是赵掌柜执意要给钱，他有点闷闷不乐，叶青青安慰道，“大哥，赵掌柜说的是这个?道理，咱们这次不收钱，那下次人家?都不好来买肉呢，我知?道你心里?感激赵掌柜，但报恩的方式有很多种，以后我再做了好吃的，你给赵掌柜送些去。”
“好，赵掌柜是个?好人。”大哥点点头，他想得简单，对他和家?人好的人就是好人，反之?，他就会讨厌，不说话。
又过了一会，肉就卖差不多了，叶青青收拾着铺子?打算关门，大哥每日这时候都要去码头买上?两担柴禾，兄妹俩分?工明确。
“掌柜的，我明天要预定五斤卤肉，五斤猪杂，五斤猪头肉，对了，那豆腐乳。”忽然一个?穿着清泉书院统一校服的学生匆匆跑过来。
叶青青看抬头看了那人一眼?，觉得有点眼?熟，一时间也没想起到底在哪里?见过这人。
来人头发挽成发髻，包着青布头巾，插着一根细细的银簪，穿着白袍青色包边领的学生服，细棉布做成的，袖口还有清泉书院特有的图案，绣一个?清字，腰带也是青色的，有钱人家?的孩子?腰间会佩玉，家?境一般的也有配着香包荷包的，这一身校服太亮眼?了，仿佛穿上?就能散发着一股子?书生气，每次叶青青看着都有都会想象自己大哥要是穿着肯定也很好看。
“你，你是叶青青？”那人看到叶青青却是一愣，随后震惊的瞪大了瞳孔，语气不确定。
叶青青愣了下，点头，“是。”
“你不认识我么？”男人不敢置信的看着叶青青，眼?神四处张望，见没人关注才小声开?口，“我，你三叔，你不认得我？”
叶青青倏然抬眸，脑海中忽然有关眼?前这个?人的记忆浮现出?来，跟电影似的匆匆闪过，难怪她觉得眼?熟，那双吊角眼?可不是跟钱氏一模一样吗？脸上?沦落跟原主爷爷，大伯都七八分?像呢！
叶青青脑海里?原主对眼?前这个?人的印象，大概就是每一次趾高气扬的回叶家?老宅要钱要粮，或者写信带回村子?里?要钱要粮，原主那个?传说中肩负着光宗耀祖重任的三叔叶三郎，钱氏最疼爱的小儿子?，竟然在这里?遇到他。
穿越过来她从来没见过这个?三叔，虽然知?道他在清泉书院念书，但却没想到会这么快以这种方式碰面，还真是个?让人不愉快。
第087章 不惯着
叶三郎在家仗着自己念了几年书就自视甚高， 瞧不上叶家人，瞧不上乡下?人，从到县城念书开始， 就一直做着家里的吸血鬼， 可从十二岁到现在二十六岁了， 也
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