第452章 浓郁枣泥（2 / 2）

这个过程略微有些复杂，因为陆羽要将这枣泥压制成比较细腻的状态，然后再进行下一步的处理。

“是这样，不过这大红枣是要添加在什么料理当中呢？”

小当家略微的有一些好奇，陆羽的制作方法，不知道这一个步骤到底是用来干什么的？

“这你就不知道了吧？我这需要将这些红枣制作成枣泥之后，添加在煮好的粥里面，完全的融合在粥里面也丝毫不会影响口感，还可以非常自然的起到提味的作用。”

不过前提是要将这枣泥制作的比较细腻一些，只有这样才可以非常自然的融合到粥里面。

想大家还是有些好奇，站在一边看着陆羽的操作。

陆羽将锅里煮好了个大红枣放在碗里之后将它们压成泥，不停的用勺子将它们碾压着，因为蒸煮了一段时间，所以这个过程操 作起来也就简单了一些。

并不是非常复杂，只是耗费一些时间而已，碾压过后的红枣颜色是红棕的颜色，不过整个碗中的枣泥当中还掺杂着一些红枣皮。

如果这些枣皮掺杂在枣泥当中的话，加入到粥里肯定是会影响口感的。

陆羽需要找一个办法，将红枣皮过滤出来，紧接着陆羽从一边找来一些，孔非常细的滤网。

像是纱布一样的，将所有的压好的小泥全部都放到滤网当中去，然后轻轻挤压，将红枣泥挤出在另一个干净的碗中。

因为枣皮在枣泥当中所占的体积比较大，所以刚好这滤网可以阻断，将枣泥和枣皮分开。

“这味道实在是太香了，不过看上去制作过程似乎略微有一些复杂。”

小当家不禁在一边感叹道，虽然说自己没有亲自上手，不过单单只是看着陆羽的操作都感觉到有些累了。

但是味道也确实是真的香，估计等到制作出来之后加入到粥里面。

这粥的味道也不会让人失望，不得不说陆羽我的想法实在是太丰富了。

竟然想到了这样的制作方法，让平平无奇的粥变的更加有特色一些。

这一步进行的非常顺利，陆羽顺利的将枣皮和枣泥分开，在另一边的一个大碗当中，满满当当的全都是挤出来的枣泥。

几乎是没有红枣皮存在的，就算略微有那么一点点。

这也并不是什么大问题。

不过现在的枣泥程度上还并不达标，因为蒸煮过，所以现在枣泥的水分略微有些大，如果这样加入到粥里面的话，达不到最佳的作用，口感和味道也不会给人惊艳的感觉。

既然这样，那接下来也就需要再继续烹饪一下才可以使用。

陆羽把锅加热当中添加一些油，等到锅热之后将处理干净的，枣泥青青全部都放到锅中。

一旁找来一把小铲子，翻拌几下，暂时翻拌均匀。

整个过程当中都要将火调得略微小一些，小火慢炒，将到泥的水分炒出来一些即可程度上还需要好好把握。

并不能将枣泥炒制太干，太干或太湿都会影响它的味道。

继续翻炒着，进行这一步步骤的时候，枣泥所散发出来的味道会更加浓郁一些，闻上去香味很足。

而且等到烹饪一会儿过后，颜色也会变得更加浓郁一些，变成比较浓郁的红棕色。

继续翻拌几下之后陆羽关火，将炒制好了的枣泥长出之后放在一边备用。.

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