第382章 亲自指导（2 / 2）

“那您放心，以后只要想吃我做的料理尽管找我就好。”

陆羽。一边说着一边笑，从厨房里面端来水为大师倒上。

接着开始收拾桌子。

“好了，吃饱了，喝足了，现在也要开始我们的正事了。”

大师起身活动了活动，因为之前答应了陆羽要帮他整改这道料理，所以也要说话算数。

陆羽从厨房中拿好材料到院子里面来，开始重新制作。

鱼肉，香菜，酸菜，还有各种各样的调味料，品和辅助食材一应俱全。

“这料理倒是并没有什么很大的问题了，只需要稍加改善，不过我倒是非常期待这一次味道会不会更加美味一些。”

朗文大师在一边看着陆羽，陆羽开始他的操作，朗文大师也准备开始指导着陆羽制作。

陆羽首先将鱼还有食材全部准备好，清除好鱼的内脏。

将鱼头砍下，刚刚准备扔掉，就直接被朗文大师叫停。

“这鱼可是提鲜的，如果你刚刚。不是差一点把鱼头给扔了的话。”

“可能我都没有发现刚才的那道酸菜水煮鱼里面并没有出现鱼头，要知道鱼头可是体现的关键，至关重要。”

· ·········求鲜花·· ······

陆羽赶快停下了手中的动作，之前的时候：“确实有想过把鱼头放在汤里面一起烹饪，只是时间确实有些太干，而且。”

“加入鱼头之后，可能其他的部分也会更难入味。”

朗文大师。摇了摇头，虽然说陆羽确实有非常多的经验，不过今天所犯的问题，确实有一些低级了。

“放心，相信我加入鱼头之后，正常的烹饪不会有任何的影响，即使味道难免会却是那么一点点不过，鱼头也是万万不能少的。”

朗文大师跟陆羽讲述着。

陆羽点了点头，继续操作着，很快，他已经将鱼处理完成，接下来准备了一些其他的食材，就开始炖鱼。

........ .. ...

这一个步骤分为两个部分，首先需要将鱼先炖一会儿，而另一边开始制作汤料。

等到双方都完成之后，混合继续烹饪。

“制作这鱼的时候，一定要注意好火候，火候只要稍微有一点点欠缺，就会出现不一样的口感。”

“还有就是调味品最好少加一些，加入葱姜蒜即可，关键的还在后续的汤汁里面。”

朗文大师直接在一边跟陆羽讲述着，陆羽点了点头，姜炖的鱼汤当中放入葱姜蒜，还有一些胡椒粉。

陆羽。处理着酸菜，他先是用凉水将酸菜上面多余的盐渍。轻轻冲掉。

顺便用手轻轻擦拭着，不过力度不能太大，否则酸菜上面原有的味道也会消失。

怪不得酸菜的味道刚刚好，原来是还有这样的原因，竟然想到了用清洗来缓解他浓厚的味道，不错不错。

朗文大师。一边点着头，一边看着陆羽操作这一点，他倒是并没有提任何的提议。

这一个步骤对于后来成品的味道至关重要。

接下来而另一边所制作的酱料可就不太一样了，陆羽加入白醋，酱油，还有其他的调味料快速爆炒，炒出浓厚的酱汁收汁之后关火。

然后又在炖煮着的鱼汤当中挤入几滴柠檬汁。亏.

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