第179章 做豆腐（2 / 2）

钱小毛做事还是挺靠谱的，找人给她做的这个石碾，磨出来的豆浆还挺细腻。

两位嫂子将豆子都磨好了，苏青将豆浆全部倒入锅中，准备用大火煮沸。

这个时候黄嫂子注意着豆浆防止溢锅，吴嫂子来到灶旁烧火，苏青看着锅，豆浆煮沸后转中火继续煮约莫5分钟以确保完全煮熟。

此时一股浓浓的豆香味传了出来，两位嫂子欣喜的对视一眼。

“吴嫂子，好了，熄火吧！”苏青对烧火的吴嫂子说。

吴嫂子听到苏青的话，就立刻将灶膛内没烧完的柴火撤出来，“好。”

苏青先用大碗盛出一碗豆浆，喊来静静，让她用小碗分出热豆浆给弟弟妹妹尝尝。

静静乖乖的听话照做，拿着小碗盛上豆浆，又出去院子里哄孩子去了。

苏青计算着时间，约莫豆浆降温至八九十度的时候，准备点卤。

这个时候温度低，所以她们并没有等很久。

苏青拿出准备好的盐卤，用勺子慢慢下到锅里，轻轻搅拌。

三人紧张的看着国内豆浆的变化，她们都知道，是否能成功，关键的就看这一步了。

看着豆浆慢慢出现浆水分离的状态，苏青就不再搅拌了，等豆浆完全成为豆花。

北方有些地方也喜欢吃这种状态的豆花，跟豆腐脑一样作为家常早餐。

看着锅内的情况，苏青心里有了底，这也算成功了一大半。

只不过豆腐模具苏青没有来得及做，要是今天实验成功了，她再去砍竹子做模具。

她准备了一个深一些的竹簸箕，把簸箕放在一个比它略小一点的盆上，簸箕铺了笼布在里面，将凝固好的豆花倒进去。

将笼布盖好，再在上面压上一块石头，这个簸箕并不坚硬，所以苏青并没有找太大的石头。

接下来根据个人喜好，控制压榨的时间，如果喜欢吃硬一点的，就多压一会儿，要是喜欢吃嫩一点的，就少压一会儿。

不过因为这个豆腐模具是临时凑数的，所以他们今天注定要吃嫩豆腐了。

“嫂子，我们接下来等一会儿就行了，来，咱们也尝尝这鲜豆浆。”

苏青擦擦手，招呼两位嫂子坐下，喝点热豆浆休息一下。

两位嫂子也知道，这豆腐八成是做成了，也高兴地坐了下来，开始计划着每家要多少豆腐了。

这过年的时候，豆腐可是个好东西，能做的东西太多了。

再说家里要是能有豆腐垫底，也可以少准备些肉了。

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