80-90（2 / 2）
只见一群帮工正在杀鱼，他们动作娴熟，先是反手用刀背敲晕手上的肥鱼，再去?鳞剖腹掏空内脏，洗净后丢进盆里。
全程行云流水，速度极快。
简云起?若有所思，进灶房时顺口把事情告诉简雨晴。
午食的菜品里用醪糟？还有鱼？
简雨晴脑海里闪过醪糟鱼这道菜品，面上闪过一缕好奇。
古书之?上，有酒煮鱼之?菜。
便是先把鲫鱼改刀并用盐、葱姜蒜片腌制，再煎制两面金黄后加入醪糟，酒香中带着甜香的醪糟能去?腥提鲜，让鱼肉的味道更加鲜美丰润。
再往后去?，醪糟鱼渐少酒糟鱼渐多。从广东梅州酒糟鱼、到江西酒糟鱼、又或是江浙地区的酒糟鱼，有用咸鱼干为食材的，也有用鲜鱼制作的。
也不知道简云起?瞧见的是醪糟还是酒糟？简雨晴往外面瞅了眼，最后还是摁下?了好奇心：“忙你的去?吧，别关心小朱厨娘那边的事。”
“我瞧见了，就顺口说一句。”
“嗯知道了，去?忙吧。”简雨晴摆摆手，赶着简云起?去?做事。
如今葡萄酒盛行，红酒糟也不少见。说不定小朱娘子会做出酒糟鱼来呢！
其实酒糟黄鱼、酒糟五花肉、乃至酒糟泥鳅、酒糟田螺等等都很好吃！
简雨晴眯了眯眼，有点点期待。
外边的小朱娘子打了个寒颤，指挥着帮工把切好的鱼块倒入盆里，加上食盐和醪糟抓匀腌制，而后继续指挥其余人把羊排切段。
正当小朱娘子的人进进出出，忙忙碌碌，简家人也开始继续剥咸鸭蛋呢！
简娘子和简岚都剥出经验了，去?壳取蛋黄，把蛋白?剥一边的动作别提有多迅速。
芳豆负责洗菜，范石负责宰杀黄鳝，全部准备好后又送去?简云起?和春姐儿跟前，再进行下?一步的备菜。
经过三天的磨合，几人的默契明显上涨了一大截。比如简雨晴今日还能空下?来指点几人的动作，顺带往切好的五花肉片里倒入事先调好的酱汁，翻拌均匀送到一边腌制。
后厨忙忙碌碌，没得空闲。
府学前头?课堂上，博士前脚走出学室，后脚几名学子便聚在一起?，七嘴八舌说着自己打听来的事：“据说早上比分是一样呢！”
“那等于中午这场一决胜负？”
“是吧！今个儿中午的菜一定很棒。”
“呜呜为什么比赛就这么两天？”
“就是就是，往后不会又要回到以前的日子去?吧？”一名学子感?叹道。不过话音落下?，另外几人齐齐朝他翻了个白?眼：“怎么会？这次就是选出好厨子来的。”
“往后……嘿嘿！”
“我还听官吏说中午的菜一人只能拿一份。”有学子插话道，视线不受控制地往叶生身上飘。
叶生身体一僵，全装作没听见。
他不就是胃口稍稍大了些，吃到好吃的都有点忍不住嘛？再说——他瞪着另外几人，特意压低声?音：“你们也吃了两三笼呢。”
学室里还有其他同窗没吃到。
要是知道自己这群人就是害他们没尝到羊肉烧麦的罪魁祸首……
几人齐齐一静，又嘻嘻哈哈打岔过去?。他们凑在一起?，继续讨论午间会有什么吃食，等博士再次走进室内才?逐渐安静下?来。
博士睨了他们一眼，哪不知道这帮小兔崽子各个心思都不在读书上。
身为师傅，惩治他们的方法?也多。
博士坐在案首，挨个唤学子上前翻看作业，考究问话。
有学子被训得垂首，有学子被骂得面色惨白?，也有学子被斥得恍恍惚惚，走回位置时险些摔个大
<font colorred>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
你现在阅读的是< "" >
</div>< "">哇叽文学网提供的《从摊煎饼开始当厨神》 80-90(第6/18页)
马趴。
就是成绩最好的叶生，侯生和赵生也没能幸免于难，各个都喷了一脸口水，灰溜溜地回了座位上。
不过这也有好处。
学子们暂时忘记午食之?事，全神贯注于手上的书册功课上。
伴随着外头?的蝉鸣声?，时间过得飞快。坐在案首的博士眼看学子们又一次乱动起?来，也没闲心摁着他们。
嗯，因着他自己也很期待啊。
这名博士偷偷咽了下?口水，板着脸挥挥手：“今儿个放你们一马，走吧。”
学室内安静一瞬，而后欢腾一片。
还有人嚷嚷着师傅我爱你，而后被博士瞪了眼才?缩了回去?。他们三三两两挤在一起?，兴奋非常地往食堂涌去?。
有了一个，就有第二个。
虽然?隔壁学室的博士多少抱怨一句，但想想也是最后一场比赛，终究是睁一只眼闭一只眼，由着学子们提前半刻钟过去?看看。
博士和助教们紧随其后，也走向食堂。府学食堂院里到处都是食物的香气，直让靠近的诸人口齿生津，频频往里头?看去?。
中午做的是什么菜？
博士、助教并学子们先捡了个凳子，坐在外间等，顺带着闻着味道猜测今日的菜色。
“我闻到好浓的酱香味。”
“还有羊肉的香味……”
“这不废话，问的是什么羊肉？”
“我猜不出，那你说说看是什么？”
“我还闻到醪糟的味？”
“那是早上用的吧？菜里也能用醪糟？”
学子们激烈讨论，却是得不出什么答案。饶是号称吃遍全扬州的叶生，此?时也是瞪着眼，紧紧闭着嘴，唯恐又有同窗来问自己，再给他冠上个不行的称号。
灶房里众人也听见先头?的声?音。
简娘子往外瞅了眼，很快又转了回来：“好家伙，今儿个学子们来得这么早。”
“咱们也得抓紧速度。”
“春姐儿，你去?盯着灶房上的粉蒸肉。”简雨晴吩咐一句，又指挥着简云起?去?把菠菜烫熟，而自己来捣鼓最后一道吃食：蛋黄南瓜。
简雨晴先把清洗并沥干水分的南瓜用滚水烫一下?，再往上挂一层粉。
这粉得略厚一些，炸了以后再香甜酥脆。简雨晴把上面的多余的粉抖落，而后直接把南瓜倒入油锅内。
随着刺啦声?响，美味的噼啪声?瞬间在众人耳边奏响。
被切成长条的南瓜落入油锅的瞬间，立马引出无数小气泡，翻腾的金色海洋把南瓜的身影遮盖得严严实实，只能见着气泡争先恐后地从里头?涌出来。
简雨晴手持的木筷宛如一双游龙，轻盈随意地游走在油锅之?中，三两下?便拨开胶着在一起?的南瓜条，让它们得以从头?到尾都包裹上一层金黄色的外衣。
捞起?再复炸一遍。
直至南瓜条变得色泽金黄，外壳凝固坚硬，简雨晴才?把它们全数捞起?，放到一边沥干油脂。
别说再来一层咸蛋黄，这时候的炸南瓜就是洒上点糖粉，都香甜脆口好吃得很！
第八十四章
等这边南瓜炸好, 那边油锅也烧旺了。简雨晴把咸蛋黄下?了进去，只要用?炒菜勺那么翻拌几?下?，无数泡沫也直直向?上冲刺, 整锅里弥漫着一股蛋黄的香味。
奇异的景象和浓郁的香气瞬间引来无数目光, 就是算计着时间给菠菜焯水的简云起，也忍不住回?头看了好几?眼。
谁能想到咸蛋黄还能变成这般模样？简云起瞧着如泡沫般的咸蛋黄, 屏住呼吸聚精会神?瞧着简雨晴的动作。
只见简雨晴往里下了葱姜蒜末，而?后稍稍炒制两下?, 便把炸好的南瓜条往里一倒。
南瓜条纷纷而?落，摔入咸蛋黄制成的泡沫内。随着简雨晴双手用?力, 南瓜条在锅里翻腾起舞, 片刻功夫就穿上一件由咸蛋黄做成的褙子。
最后再撒上盐巴和粗糖，简雨晴双手轻动，让盐味和粗糖趁着油温的热度融化?并融入其中，等底部咸蛋黄的泡沫基本消失，便一勺勺盛入小碗内。
末了，她还不忘洒把葱花。
同时，简雨晴还未忘记简云起的工作。她抬了下?眼皮, 对上简云起的眼眸：“阿弟, 你这一份菠菜时间还没到？”
简云起：“…………啊！”
他手忙脚乱地操起笊篱，把焯水的菠菜捞起，沥干水分，直接放入小碗里。
芳豆掩着嘴偷笑着，等简云起瞅过来她又敛起笑容，一本正经地用?着大汤勺, 往摆好的菠菜上浇汤汁。
小朱娘子往简雨晴那瞅了一眼，见她还在不紧不慢的做菜, 便让杂役先把自己这份套餐送到前头去。
今日的午食与?前两日又不同。
两者的餐食会各自放在一起——意?味着有任何一道不好吃，都有可能会引发食客的不满。
赶在先头上，要比后面上来得好。
毕竟要是先头的菜色填饱了肚子，后面再好的菜色也难以吃出好味来。
小朱娘子深知其中道理，自是不愿意?迟了。帮工杂役纷纷动作起来，不多时满食堂的博士、助教和学子们便注意?到出现在案上的菜品。
酒糟鲈鱼、豆豉羊排煲、腐竹炖鹿囡、葱烧豆腐、凉拌胡麻菠菜配粟米饭。
道道颜色鲜亮，香味扑鼻。
大多数人都没等另一份套餐上来，便纷纷端起这套菜，准备来尝上一尝。
简岚探头往外瞧了眼，眼瞅着大半人都取出吃食后连连往回?跑：“阿姐，阿姐！大家都可以拿菜了。”
“好好好，知道了。”简雨晴头也不抬，与?春姐儿一同拿出锅盖，把藏在里头的粉蒸肉取出。
简雨晴稍稍慢了一些。
先头的食客们很?快瞧见杂役再次出来，又把另一份套餐搁在案上。
蒜烧鳝鱼、粉蒸肉、南乳炸排骨、蛋黄南瓜、上汤菠菜配粟米饭。
这套餐里的名字大多陌生得很?，直让人摸不着头脑。剩下?的博士、助教和学子也纷纷上前，大多数人选择新来那份，打算与?朋友分而?食之，再瞧瞧如何选择。
后厨里，众人也长?舒口气。
简雨晴忙走出灶房，拿着巾子抹了抹汗，身上的衣衫贴着皮肉，直让人蹙着眉头难受得厉害。
小朱娘子使人递了饮子过来。
简雨晴尝了一口，笑着道：“这不是门口饮子摊的酪浆嘛。”
如今的酪浆，与?后来的酸奶很?类似。或是用?牛乳、或是用?羊乳所制作而?成，像是门口饮子铺后生还会往里放些当季的水果丁，酸酸甜甜的很?是好喝。
小朱娘子笑道：“你知道？”
简雨晴点了点头，又捧着杯盏喝了口：“我以前经常喝它家的饮
<font colorred>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
你现在阅读的是< "" >
</div>< "">哇叽文学网提供的《从摊煎饼开始当厨神》 80-90(第7/18页)
子。”
便宜的荔枝膏水，贵些的乌梅饮子，道道说不上是出挑，却也是细致周道，没有过错的味道。
几?人喝着冰凉酸甜的酪浆，渐渐收了汗意?。他们相视一眼，默契十足地往院里一坐，使着杂役把吃食端上前来。
大碗并小碗，很?快搁满一桌。
酒糟鲈鱼，与?简雨晴想得相似又有些不像。酒糟的确是酒糟，却是米酒糟，正是简雨晴早上用?的醪糟。
白色的酒酿米落在鱼块上，不像是红酒糟那种口味厚重，最重要的是小朱娘子用?的是鲜鱼而?非咸鱼，瞧着极为清爽。
肥厚的鲈鱼被切成块状，瞧着金黄色的外观应当还是先用?油煎过，再加醪糟炖煮而?出。
简雨晴越发好奇它的味道。
她探出木筷，夹起一块鲈鱼放入口中。
先是米酒的清甜，再是鲈鱼的鱼香，鱼肉外层被煎得焦香，鱼肉本身的汁水被封锁在其中，让鱼肉依然细腻滑嫩。
醪糟的香味完全融于鱼内，要不是酒酿米还在期间时不时展现自己的存在感，怕是恍惚间都忘了这是道酒糟鱼。
小朱娘子的目标则是蛋黄南瓜。
这道用?咸蛋黄做汁水裹在外头的独特吃食，让她越想越是好奇。她挥舞着筷子夹起一块，触感便暗暗告诉她——这一定很?脆！
咸蛋黄已完全凝结在南瓜表面，期间还简单糖霜的痕迹。金黄焦脆的外皮上能闻到一股淡淡的甜香，直勾得人连眼睛都无法挪开。
那就来上一口吧！
小朱娘子张开嘴，牙齿轻轻落在蛋黄南瓜上。
咔嚓咔嚓。
学子们忍不住惊叹出声：“好吃！”
“这是南瓜？还有咸蛋黄？”
“蛋黄好香！外皮好脆！南瓜好甜！”
蛋黄南瓜的外皮微硬，可是牙齿稍稍用?力又能轻易突破，舌尖立刻触碰到甜蜜的南瓜。
内里的南瓜细腻细滑，入口即化?，搭配上外层的焦脆和蛋黄的咸香，让人完全无法抗拒。
吃了一块，还想再来一块。
几?名学子大快朵颐，不断发出震惊的呼声，引来不少人好奇注视：“真?的假的？不就是咸蛋黄拌南瓜吗？”
“什么咸蛋黄拌南瓜！”
“完全不是！咸蛋黄完全没有遮盖住南瓜的香甜，这种咸甜的组合真?的……哇，真?的绝了！”
其余学子瞧着他们的反应，也忍不住手持木筷夹起一块往嘴里一丢：“能有什么稀”奇的……
嗯？嗯？？嗯？？？
尝到蛋黄南瓜的学子齐齐一愣，他们止住话语，细细咀嚼口中滋味。
如今南瓜常有，一般蒸制以后洒上白糖食用?，又或是揉入面团做馅，做成南瓜蒸饼馒头食用?。
这边外面炸得酥脆，再裹上一层咸蛋黄的做法却是闻所未闻，更不用?说亲眼目睹。
唯有吃到嘴里，才让人分外惊叹。
几?名学子吃得意?犹未尽，忍不住探出木筷打算再来一块。被他们袭击的学子下?意?识护住菜碗，怒目而?视：“喂喂喂，你们要吃拿你们那份去！”
“今日一人只能拿一份的。”
“要是你们吃光我的，我可咋办——还有，别忘了还我啊。”
“啧，小气。”几?人忍不住嘀咕一句，又连忙站起身取了自己那份，忙不迭一口接着一口往嘴里塞。
香酥脆爽，那味道一个字：绝！
叶生夹着一块往嘴里塞，吃得起劲的同时还忍不住啧啧称奇：“明明和捻子一样是炸制而?成的吃食，这蛋黄南瓜却是一点都不腻味。”
“就是就是。”
“还有炸茄子，也美味得要命。”
“对对对，可惜简厨娘都不做了，咱们想吃都吃不到。”
“城里也有食肆做了吧？”
“有是有，不过上回?我在洛家酒楼也吃到他们新出的炸茄子……”叶生耸耸肩膀，想想那味道都面目狰狞。他连连摇头，板着脸劝告同窗们：“差得太远了，油得我都险些吐出来。”
众人见叶生的反应，齐齐抽了口气。原本还有心思去尝尝的学子，也是立马打消了念头。
“说起炸的，这道也是炸的。”
“它叫……南乳炸排骨？”
“你们在说什么？快尝尝那羊排，这也太好吃了！”
与?此同时，简雨晴也捡起一块羊排。她细细看着撒着葱花，油润芬芳的豆豉羊排煲，难掩面上的惊奇。
豆豉羊排煲。
要知道在后世，也有另一道与?其相仿的名菜：豆豉蒸排骨。
简雨晴轻轻咬了一口，羊排里不含半点腥膻味，应当是先用?葱姜蒜和酒水焯水后，又洗去浮沫和多余的油脂，再与?豆豉炒制，用?酱汁调味。
羊排肉质紧实，咸香浓厚。
豆豉作为点睛之笔，咸香的味道让羊排味道更是往上拔高了一个台阶。
简雨晴觉得这味道不像是豆豉蒸排骨，倒是介于红焖羊肉与?传统的广式羊腩煲两者间。
但，也很?好吃。
劲道的羊排烧到酥软，牙齿微微用?力羊肉便立刻脱骨。每一次咀嚼都能让豆豉的香味更浓郁一分，满嘴都是挥之不去的香味。
香糯咸香，妙不可言。
简雨晴觉得要是来上一碗粟米饭，拿着酱汁拌饭定然能够胃口大开。
小朱娘子偷偷观察着简雨晴的表情?，见她兴致盎然，眉开眼笑，心下?微微一松，下?意?识夹起一块吃食往嘴里放。
这回?的比赛我——
小朱娘子怔愣一瞬，顺着木筷看向?夹起菜色的菜碗。
粉蒸肉……？
名字古怪，模样更是古怪。
小朱娘子仔细端详着面前这道吃食，只见颜色浓郁且不规则的颗粒覆盖在五花肉上，把五花肉遮掩得严严实实。
属于酱汁的棕褐色，还有落在上头的青葱，两种颜色的碰撞莫名诱人。
强烈的香味在鼻腔口腔中翻腾，同时更让小朱娘子惊讶的是这奇异又美味的口感！
五花肉的外面过着一层颗粒是略粗的米粉——不是那种做米粉的细腻米粉，而?是用?炒熟的大米再擀开而?成的粗米粉。
五花肉明明里面裹挟着这么多脂肪层，吃起来却一点都不油腻，反而?软糯香甜。
尤其是这豕肉，完全被酱汁腌制入味。其肉香和米香互相交缠，黏腻在一起，小朱娘子根本无法把两者分开，反而?在两者的拉扯中不断左右摇摆。
香而?不腻，越嚼越香。
小朱娘子不是很?想拌饭，倒是想取个饼子把粉蒸肉搁在里头，然后再来上一大口。
那样吃的话……一定是绝杀吧？
<font colorred>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
你现在阅读的是< "" >
</div>< "">哇叽文学网提供的《从摊煎饼开始当厨神》 80-90(第8/18页)
尹博士尤爱这道粉蒸肉——肥而?不腻，软而?不烂，糯而?不韧，米香酱香和肉香让整道菜品的味道极有层次，完全停不下?来。
什么要配饼子？才不。
他放在粟米饭上，心满意?足地来上一大口。
米香一路扶摇而?上，直冲天灵盖。
那味道……尹博士恨不得直接吞掉舌头！
吃完了肉，就得来点蔬菜。
此时学子们惊奇发现左右两份餐食内，竟恰好都是菠菜？
一道是凉拌芝麻菠菜，还有一道是……上汤菠菜。
为什么又是不认识的做法啊？
这句话，学子都说疲惫了好吧！
叶生瞪着浇在菠菜上的汤汁，着实有些摸不着头脑。他气呼呼地拿起筷子，拨了拨上汤菠菜：“难道这汤汁有什么新奇之处，为何要叫上汤？”
第八十五章
不知道, 真的不知道。
面对叶生的问题，所有学子都是满脸懵圈。
这三天以来的问题已是多如牛毛。
嗐！反正他们一个都琢磨不出，半响才有人憋出一句：“或许是用时鲜吊出来的汤头？”
“对对, 的确有那?么点可能。”
“这么一说, 像不像是鸡汤？”有学子指着金黄色的汤汁，越看越觉得和?鸡汤有几?分相似。
“这么一说, 还真的像！”
“鸡汤的话?是不是有点油了?？我还想清清口呢。”这名学子摇摇头，决定先来尝尝旁边的凉拌菠菜。
瞧着那?道菠菜更爽口。
也有人摇了?摇头：“不一定, 凉拌菠菜看着像是用香油拌的。”
香油用得好，提味增香。
香油放得多, 越发油腻。
他仔细瞧着上汤菠菜：“我瞧着汤汁上都未见多少油花, 应当不油腻的。”
有人看好，也有人不看好。
众人各抒己见，最终决定分头尝尝看。其?中一人夹起一筷子的凉拌芝麻菠菜，嗅着扑面而来的香油味。
果然不出他的预料。
不过?没等这名学子恍然，他又?从中闻到另一股淡淡的香味。
那?是说不出来的酱香。
他嗅了?几?下，张开嘴巴啊呜一口。
菠菜经过?焯水，又?用冰水泡过?。
保持翠绿颜色的同时, 也让口感更清脆爽口。除去?占主调的香油以外, 便是那?股说不出道不来的酱香味，最后还有点淡淡的蒜香。
“奇怪，奇怪。”
“怎么了?？太油腻了?？”
“这里的酱香味好生奇特，我竟是没有吃到过?的。”这名学子眉心紧蹙，话?语惹来不少人的注意。
赵生也夹了?一筷子凉拌菠菜，一边放入口中一边嘀咕：“我尝尝……嗯？这是, 这是……鱼酱？”
几?人齐齐惊道：“鱼酱？”
所谓鱼酱，便是把清除内脏的生鱼虾去?骨加盐后放入陶桶木桶内, 经密封发酵，搅动制作而形成的浆液。
明明经过?腌制发酵，但等过?滤并?熬煮之后，鱼酱颜色如琥珀般透亮，味道也会变得鲜美淡雅。
赵生越是品尝越是肯定：“应该就是鱼酱，还是起码三年?起的那?种。”
赵生说了?一半，还藏了?一半没说。
不光是时间，教他说用来熬制鱼酱的原料品质也非同寻常。
不同鱼虾的品种、部位和?腌制发酵的时间都会影响鱼酱最后的成果。
通常普通农家只会用卖剩下的小型海水鱼虾腌制，通常几?个月到一年?便会开始出售。
唯有部分专供于皇室、权贵富裕人家的老铺子才会选用上好的鱼类来制作鱼酱，并?起码要三年?以上才会开始出售。
两者味道间的差异可谓天渊之别。
旁边的学子听得一愣一愣，而叶生尝了?口以后也同意了?赵生的看法：“没错，没想到鱼酱居然可以用在?这里？”
与此同时，简雨晴也是低呼一声。
她对这鱼酱的味道完全?不陌生——和?后世的鱼露味道几?乎一模一样，毫无差别！
简雨晴双眼烁烁放光。
她忍不住看向小朱娘子：“市面上的鱼酱我都买来尝过?的，和?这个的味道完全?不一样。”
小朱娘子脸颊微红：“……嗯。”
她目光乱飘，有点被抓住把柄的羞耻感。
鱼酱是她自带的调料。
这等鱼酱饶是在?长安城，也是仅仅对一些人家开放销售。
价格嘛……更是昂贵。
没等小朱娘子想好如何回答，耳边便响起简雨晴的询问声：“敢问小朱娘子是从哪里买来的？”
“额，这个……是我家中供货商给?的，市面上不太有。”小朱娘子声音细如蚊蚁，同时疯狂思考如何回答简雨晴的质疑。
“哎！”简雨晴诧异一瞬，越发兴奋了?。她以迅雷不及掩耳之势，搁下木筷一把握住小朱娘子的双手：“请问小朱娘子，这些鱼酱货还充足吗？这位供货商能不能介绍给?我？又?或是请小朱娘子帮我买上一罐……不，五罐！”
“……”小朱娘子愣了?愣神，完全?没预料到简雨晴的问题。她呆呆地?点了?点头：“可，可以？买上几?罐没问题的……”
简雨晴喜形于色，快乐地?又?来上一筷子菠菜。
咔嚓咔嚓咔嚓，别提多爽脆了?。
小朱娘子嘴唇嗫嚅两下，终究没问出自己的问题来。她垂着头夹起一筷子上汤菠菜，塞进嘴里：“……嗯？”
小朱娘子暂时没空思考鱼酱的问题，她眼睛圆睁盯着上汤菠菜：“……咦？这里面用了?咸蛋黄？”
看似比凉拌菠菜要油腻的上汤菠菜……实际上一点都不油腻！甚至它的味道，要比用香油和?鱼酱调味的凉拌菠菜来得更清爽。
谁吃了?不会大吃一惊？
叶生把一筷子上汤菠菜放入口中，他眨了?眨眼，又?细细品了?品：“……等等？这还是咸蛋黄……还有咸蛋白？”
叶生扒开上汤菠菜，仔细瞧着里面的配料。
被油脂煎成虎皮色的蒜粒、炸得焦脆的葱丝、还有大体是点缀用，被炒制得分外紧实的肉粒。
当然叶生也找到了?略微有些散开，却?能看出身份的咸鸭蛋。
金橙色的咸鸭蛋黄似乎便是这金汤的来源。咸鸭蛋黄裹在?炸南瓜外这么好吃，居然连做成汤汁也这么好吃？
重点还这么搭！
叶生心里的惊奇无数数，长吐出一口气来。
周遭几?名学子侧目开来：“怎么？是不是不好吃？”
<font colorred>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
你现在阅读的是< "" >
</div>< "">哇叽文学网提供的《从摊煎饼开始当厨神》 80-90(第9/18页)
叶生翻了?个白眼：“好吃。”
他扶住额头，喃喃自语：“我就是有点怀疑自己。”
几?名学子满头问号，倒是赵生醒过?神来。他连连摇头，忍不住笑?道：“你们还没看懂吗？连着几?天都看到了?一堆自己没吃过?的吃食，只怕叶兄是在?怀疑自己呢。”
周遭诸人也渐渐回过?神来，不少人更是忍俊不禁：“的确的确。”
“叶兄常常说吃遍全?扬州城，偏偏没吃过?这些菜色。”
“就是就是。”
“连这道菠菜也没尝到过?的吗？”
众多学子惊呼出声，面露诧异。
只是这三日以来，这种事已出的不是头一回了?，以至于学子们惊讶一瞬后又?冷静下来。
美味在?前，聊啥天啊！
学子们用爽口的菠菜调剂口味以后，目光又?一次转向荤菜。
是选颜色红润的炸排骨？还是肉厚丰腴的腐竹炖鹿腩？又?或是瞧着酱香醇厚，极其?下饭的蒜烧鳝鱼？
几?名学子左顾右盼，犹豫不决。
很快他们终于下定决心，纷纷朝着自己的选择落下筷子。
简雨晴夹起一块鹿腩。
与她上辈子吃的牛腩不同，鹿腩的脂肪更少，筋膜和?瘦肉的部分更多，以至于它的肉香味冲击力并?不大。
但小朱娘子的解决办法也很特别，她把鹿腩切得更大块点，并?且还用锤子把其?压得更薄一些，松散筋膜的同时也让鹿腩肉的肥瘦肉胶着在?一起，你中有我，我中有你。
这样的鹿腩就得取出一大块，连带着酱汁盖在?米饭上。简雨晴手持木筷，用鹿腩肉裹住一大团粟米饭，然后直接送入嘴里！
在?肉汁和?酱汁的双重重击下，米饭吸收了?多余的油脂和?酱汁，油润的同时还带上咸甜的风味。
满满一大口，是满满的享受。
饶是简雨晴用评判的心理，都忍不住为这道菜落下近乎满分的评价。
好吃，真的很好吃！
鹿肉缺乏脂肪的瑕疵此时反而成为优点，恰好好处的油脂，恰到好处的酱香，恰到好处的味道……这般酱料的手法让简雨晴都为之震撼。
小朱娘子紧紧盯着简雨晴的反应，瞧着她难掩惊讶的表情后，嘴角微微上扬。她清了?清嗓子：“这是我昨日晚上，又?稍稍改过?的方子。”
就像是前面的凉拌芝麻菠菜。
最初作为小菜的凉拌菠菜，里面只用少许香油和?清酱调味。小朱娘子为了?增加层次感，这才把其?中的清酱更换为鱼酱，又?重新调配了?与香油的比例。
至于这道腐竹炖鹿腩，更是小朱娘子家的拿手菜，是足以做席面大菜的存在?。
放过?去?，小朱娘子从未想过?要修改菜谱。毕竟这道菜放在?长安城，也没几?人敢说自家做的鹿腩能比朱家做得好吃。
小朱娘子也一直如此以为。
直到比赛场上尝到简雨晴所做的吃食以后，她忽然觉得自己有必要更改，有必要尝试。
如今看来，她的尝试是成功的。
小朱娘子脸颊泛着淡淡的红晕，又?是得意又?是欢喜。她按捺住激动的情绪，准备再来尝尝剩下的两道菜。
先是……南乳炸排骨吧？
南乳排骨色泽红润诱人，散发着独特的香气。小朱娘子对于南乳的名字很好奇，又?实在?不知出处，只能细细品味这独特的味道。
说是炸制，更像是煎烤。
排骨的油脂被撇去?一部分，肉质丰腴肥美，咸香润口。南乳汁的独特味道总是让小朱娘子有种冲动，比如……再来一碗饭？
她没忍住，还是盛了?第二碗饭。
小朱娘子夹起一块南乳排骨，搁在?热气腾腾的米饭上。南乳酱汁顺着排骨而落，渐渐渗入米饭之中，连带着米饭都染成了?红色。
夹起一大块渗满南乳汁的米饭，连带着南乳排骨一同放入嘴里。
小朱娘子细细品尝，觉得这股香味似乎是曾尝到过?的。她细细品味良久，忽然脱口而出：“梅菜扣肉！？”
小朱娘子尝过?那?道梅菜扣肉以后，偷偷回去?还试做了?下。只是做来做去?，五花肉的味道却?总是差了?点什么。
而如今，她捕捉到熟悉的滋味。
小朱娘子腾地?抬起头，难掩兴奋地?看向简雨晴。
简雨晴笑?了?笑?：“你吃出来了?？”
小朱娘子连连点头，连连抛出问题来：“差的这一味是南乳汁？这南乳汁到底是何物？我好似从未吃过?类似的东西。”
简雨晴笑?道：“是腐乳。”
小朱娘子瞪圆了?眼睛：“居然，居然是腐乳吗？”
小朱娘子对腐乳陌生，又?不陌生。
豆腐加盐成熟后为腐乳，其?味道奇妙，咸鲜香味共存，曾被当做特味取来品尝。
至于放入菜肴，却?是未曾听过?。
小朱娘子盯着色泽红润的炸排骨，还有一缕疑问：“我见过?腐乳的，那?颜色好像不像是这般，额？这般鲜润？”
简雨晴没有隐瞒，直接回答：“是用了?丹曲之故。”
丹曲又?名赤曲，红曲。
在?当下，此物即是药物也是食物，最多是被人拿来制作红曲酒。据说酒香浓郁，回味无穷，乃是只有少数人才能饮用到的精品。
小朱娘子自是不陌生。
简雨晴一提醒，她立马回过?味来。
红曲和?腐乳的合作？甚至还能拿来做菜烧肉？天马行空的操作直让小朱娘子咋舌不已，巴巴地?看向简雨晴：“这物，这物……”
她脸颊红扑扑的，羞得耳朵根都红透了?：“是简娘子您从哪里得来的啊？能不能帮我，帮我也买一些？”
第八十六章
简雨晴闻言, 抬眸往前看去。
小朱娘子早已不?复初次见面时?的骄矜傲慢，瞧着?倒像是呜呜咽咽的小奶狗。她垂着?一双看不?见的耳朵，眼?巴巴地瞅着?简雨晴。
窘迫羞涩, 仿佛下一秒脑袋上就要冒烟的模样让简雨晴忍不?住微笑。
小朱娘子的脸越垂越低。
她说出口后又有些懊恼, 忍不?住琢磨自己是不?是说得太过直白了?。
只是她的思绪还未落下，耳边便响起简雨晴轻快的声音：“好呀！”
小朱娘子猛地抬起头：“真的？真的可以？”
简雨晴点点头：“没?问题。”
她面对小朱娘子闪闪发光的双眼?, 莫名其妙也?有点不?好意思了?：“你刚刚不?也?说要帮我购买鱼酱的吗？而且这个红方腐乳是我自己做的。”
“自己做的？”
“
<font colorred>-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）</font>
你现在阅读的是< "" >
</div>